Galantino Chili Extra Vierge olijfolie 250ml

Ook bij deze Galantino is het uitgangspunt opvallend eenvoudig: 99% Extra Vierge olijfolie en slechts 1% chili. Daardoor krijgt de olie duidelijke warmte en pit, terwijl de kwaliteit en smaak van de olijfolie zelf overeind blijven.

De aromatische oliën van Galantino beginnen niet met een neutrale of inferieure basis. Voor deze chiliolie bestaat 99% van het product uit Extra Vierge olijfolie. Slechts 1% bestaat uit chili. Galantino produceert deze lijn op natuurlijke wijze en gebruikt hoogwaardige ingrediënten.

Die verhouding is belangrijk. Chili is krachtig en zou een mindere olie gemakkelijk volledig kunnen maskeren. Galantino kiest juist voor een kleine hoeveelheid, zodat u zowel de pittigheid als de olijfolie blijft proeven.

Voor 1 pizza: pizzadeeg, tomatensaus, mozzarella, 6 plakjes pittige salami, een halve burrata, basilicum en 1 à 2 eetlepels Galantino chiliolie.

Beleg de pizza met tomatensaus, mozzarella en salami en bak hem zo heet mogelijk krokant. Verdeel na het bakken de burrata en basilicum erover. Eindig met chiliolie. Zo blijft de pit fris en krijgt iedere hap precies genoeg warmte.

Voor 4 personen: 800 g tomaten uit blik, 1 ui, 500 ml groentebouillon, een scheut room, basilicum, zout en Galantino chiliolie.

Fruit de ui, voeg tomaten en bouillon toe en laat 20 minuten zacht koken. Pureer glad en roer er een beetje room door. Schep in kommen en geef iedere portie een eigen scheut chiliolie. Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel vuur gewenst is.

Voor 2 personen: 400 g kikkererwten, 200 g spinazie, een halve citroen, komijn, zeezout en 2 eetlepels Galantino chiliolie.

Verwarm de kikkererwten met een snuf komijn. Laat de spinazie er kort in slinken en breng op smaak met zout en citroensap. Van het vuur halen en de chiliolie erdoor scheppen. Serveer met brood of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.