Delicato Biologisches Natives Olivenöl Extra aus Sizilien

Arbequina mit einer sizilianischen Geschichte

Delicato wird aus Arbequina-Oliven hergestellt, die in Sizilien eine besondere Geschichte bekommen haben. Miceli & Sensat hat Arbequina auf wilde sizilianische Olivenbäume gepfropft und spricht deshalb selbst von einer „sizilianisch gemachten“ Arbequina.

Das Ergebnis ist außergewöhnlich: Der bekannte weiche und elegante Charakter der Arbequina bleibt erhalten, bekommt durch das sizilianische Terroir jedoch einen ganz eigenen Ausdruck. Delicato unterscheidet sich damit sowohl von einer klassischen spanischen Arbequina als auch von den kraftvolleren sizilianischen Ölen des Hauses.

Die Oliven für Delicato wachsen in den Familienhainen von Miceli & Sensat auf Sizilien. Sie werden früh in der Saison geerntet und innerhalb weniger Stunden in der eigenen Mühle verarbeitet.

Damit verwendet Miceli & Sensat auch für sein mildestes Öl keine spät geernteten, einfachen Oliven. Delicato soll weich und elegant sein und gleichzeitig die Frische, Reinheit und aromatische Qualität bewahren, die zu einem hochwertigen Nativen Olivenöl Extra gehören.

Der Produzent beschreibt Delicato als süß, harmonisch und elegant. Besonders die Mandel fällt auf, begleitet von grüner Tomate und einer frischen pflanzlichen Note, die an jungen Salat erinnert.

Bitterkeit und Schärfe sind vorhanden, denn auch ein mildes Natives Olivenöl Extra braucht Struktur, bleiben aber bewusst im Hintergrund. In unserem Olivenöl-Finder erhält Delicato daher 7 Punkte für Fruchtigkeit, 3 für Bitterkeit, 3 für Schärfe und 8 für Komplexität. Die Weichheit erhält eine 8.

Dass Delicato mild schmeckt, bedeutet nicht, dass es sich um ein spät geerntetes, einfaches Olivenöl handelt. Miceli & Sensat gibt einen Polyphenolgehalt von mindestens 500 mg/kg an.

Gerade das macht dieses Öl besonders interessant: ein früh geerntetes Natives Olivenöl Extra mit hohem Polyphenolgehalt, während Bitterkeit und Schärfe bemerkenswert raffiniert bleiben. Delicato zeigt damit, dass hohe Qualität nicht automatisch einen sehr kraftvollen Geschmack bedeuten muss.

Delicato passt besonders gut zu Weißfisch, frischen Salaten, Gemüse, leichter Pasta, Mozzarella und Burrata. Das Öl bringt Aroma und Frische ins Gericht, ohne feine Zutaten zu überdecken.

Auch für Vinaigrettes, Mayonnaise und leichte Dressings ist dieses Natives Olivenöl Extra ausgesprochen angenehm. Miceli & Sensat selbst gibt zudem eine überraschende Empfehlung: Probieren Sie Delicato einmal zu Fruchteis.

Gerade für Menschen, denen kräftige, bitter-pikante Olivenöle manchmal zu dominant sind, ist Delicato eine hervorragende Möglichkeit zu entdecken, wie viel Raffinesse ein mildes Natives Olivenöl Extra besitzen kann.

Delicato hat im Laufe der Jahre eine beeindruckende Reihe internationaler Auszeichnungen gesammelt. Auch 2026 fiel das Öl erneut besonders auf: Bei Olive Japan wurde Delicato mit Premier – Best of Show ausgezeichnet.

Darüber hinaus erhielt Delicato 2026 unter anderem den zweiten Preis in der Kategorie mittelfruchtig bei Expoliva, Extra Gold bei BIOL und Gold bei JOOP.

Das macht Delicato besonders interessant: ein Olivenöl, das nicht mit extremer Bitterkeit oder Schärfe beeindrucken will, sondern internationale Anerkennung für Harmonie, Finesse und Qualität erhält.

Delicato ist ein biologisches, 100 % italienisches Natives Olivenöl Extra. Miceli & Sensat verwendet Oliven aus den eigenen Familienhainen und verarbeitet sie in der eigenen Mühle. Vom Baum bis zur Flasche bleibt der gesamte Prozess damit in den Händen des Produzenten.