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Vinaigre balsamique de Modène I.G.P. d'Italie. Avec Indication Géographique Protégée et comme son nom l'indique, donc avec la certitude que ce vinaigre balsamique provient bien de Modène en Italie.
I.G.P. indique également que la maturité minimale est de
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Production et qualité
Élaboré à partir de moût cuit (Trebbiano et Lambrusco) et de vinaigre de vin.
L'élevage s'effectue en fûts de chêne et de feuilles de châtaignier, avec une densité d'environ 1,10 g/ml.
Profil aromatique et utilisations
De couleur brun foncé, ce vin présente un arôme persistant et une saveur douce-amère équilibrée : une acidité prononcée, mais avec des notes douces et sucrées.
Très polyvalent : idéal pour les salades, les légumes vapeur, les plats de viande, les quartiers de pommes de terre et même les fruits, comme les fraises ou les glaces.
Caractéristiques de qualité
Le label IGP garantit l'origine de Modène et le respect des normes de production (minimum 20 % de moût cuit, mélangé à du vinaigre de vin, et au moins 60 jours d'élevage en fûts de chêne).
Grâce à l'IGP, le produit est fiable et contient des informations précises sur les ingrédients.
Informations nutritionnelles
Environ 115 kcal pour 100 ml, dont :
~23 g de glucides (sucres)
<1 g de protéines
0 g de matières grasses
| Contenu | 5 Litre |
| Pays d'origine | Italie, Modène IGP |