Knolive Epicure 500ml Huile d'olive extra vierge + giftbag

Pourquoi cette huile est si particulière

Knolive Epicure s'adresse aux amateurs d'huiles d'olive Extra Vierge puissantes, vertes et complexes. Elle est élaborée à partir de Hojiblanca et de Picuda, deux variétés étroitement liées au sud de la province de Córdoba. Les olives sont récoltées très tôt dans la saison, lorsque le rendement est encore faible mais que les arômes, la fraîcheur et la structure peuvent s'exprimer avec une intensité maximale.

Cette récolte très précoce explique aussi son caractère marqué dans notre Guide des huiles d'olive : fruité 9, ardence 8 et complexité 10. Ce n'est pas une huile douce et passe-partout, mais une huile avec de la tension, de la longueur et une vraie personnalité. C'est précisément cette combinaison d'arômes verts intenses, d'équilibre et de grande complexité qui vaut à Knolive Epicure une place permanente dans notre sélection.

Knolive est installé dans la région de Priego de Córdoba, au cœur des Sierras Subbéticas en Andalousie. Il s'agit de l'une des régions espagnoles les plus réputées pour les huiles d'olive de grande qualité, avec des oliveraies situées en altitude et de fortes différences de température entre le jour et la nuit. Pour Epicure, Knolive associe Hojiblanca et Picuda. Les olives sont récoltées tôt puis rapidement transformées afin de préserver au maximum leur caractère frais et végétal.