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Preisgekrönte Cuvée aus Arbequina und Cornicabra aus Extremadura, ausschließlich vom ersten Erntetag. Frisch und grün mit Gras, Tomatenblatt und Mandel. Elegant bitter, fein pikant und wunderschön ausgewogen. Lesen Sie mehr
Ein frisches und sehr ausgewogenes Natives Olivenöl Extra aus Arbequina und Cornicabra. Im Duft und Geschmack zeigen sich frisches Gras, Tomatenblatt und grüne Mandel. Die deutliche Fruchtigkeit wird von einer eleganten Bitterkeit und einer fein dosierten Schärfe begleitet.
Warum dieses Olivenöl so besonders ist
Oro San Carlos ist eine Cuvée aus Arbequina und Cornicabra, die ausschließlich aus Oliven hergestellt wird, die am allerersten Erntetag gepflückt werden. Das ist kein Marketingdetail, sondern ein entscheidender Teil des Charakters dieses Olivenöls. Ganz zu Beginn der Ernte sind die Oliven noch grün und konzentriert, wodurch das Öl besonders viel Frische, Aroma und Spannung erhält.
In unserem Olivenöl-Finder erreicht Oro San Carlos 8 Punkte für Fruchtigkeit und Komplexität sowie jeweils 5 für Bitterkeit und Schärfe. Arbequina bringt Eleganz und Fruchtigkeit, während Cornicabra Struktur und einen fein bitter-pikanten Nachhall beisteuert. Das Ergebnis ist ein Öl, das anspruchsvoll genug für Kenner ist und gleichzeitig so ausgewogen bleibt, dass es zu außergewöhnlich vielen Gerichten passt.
Pago Baldíos San Carlos liegt in der Umgebung des Valle del Tiétar in Extremadura, am Fuß der Sierra de Gredos. Das Familienunternehmen konzentriert sich auf kleine Produktionsmengen, schnelle Verarbeitung und maximale Kontrolle über den gesamten Prozess. Die Oliven werden kurz nach der Ernte verarbeitet und das Öl wird unter kontrollierten Bedingungen gelagert, um die frischen Aromen bestmöglich zu bewahren. Für Oro San Carlos wird zudem ein außergewöhnlich niedriger Säuregehalt von etwa 0,1 % angegeben.
Oro San Carlos verdankt seinen Ruf nicht nur seiner außergewöhnlichen Erntemethode. Nach Angaben des Produzenten wurde dieses Olivenöl bei insgesamt 14 internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Damit gehört Oro zu den bekanntesten und bewährtesten Olivenölen aus dem Sortiment von Pago Baldíos San Carlos.
Die Kombination aus Ernte am ersten Tag, Arbequina und Cornicabra sowie dem bemerkenswert niedrigen Säuregehalt ergibt ein Olivenöl, bei dem Frische und Finesse im Mittelpunkt stehen. Kein Wunder, dass Oro San Carlos seit Jahren sowohl in professionellen Küchen als auch bei ambitionierten Hobbyköchen beliebt ist, die ein vielseitiges und eindeutig hochwertiges Natives Olivenöl Extra suchen.
| Herkunftsland | Spanien |
| Inhalt | 500ml |
| Säuregehalt von Olivenöl – Reinheitsgrad – max. 0,8 % bei „Nativ Extra“ | 0,15 % |
| Peroxidzahl (mEq O₂/kg) – Frische – Max. 20,0 für Natives Olivenöl Extra | 10,6 |
| Polyphenole (mg/kg) – Antioxidantien – EU-Gesundheitsangabe ab 250 |