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Galantino Trüffelöl 250 ml: 99% Natives Olivenöl Extra und 1% Trüffelaroma. Voll, erdig und intensiv aromatisch. Ideal zu Risotto, Pasta, Carpaccio, Rührei, Käse und Schinken. Schon wenige Tropfen verleihen einem Gericht luxuriösen Trüffelcharakter. Lesen Sie mehr
Ein reines Natives Olivenöl Extra erhält Duft und Geschmack ausschließlich aus der Olive. Bei diesem Galantino wird bewusst Trüffelaroma hinzugefügt. Dadurch verändert sich die Funktion des Öls: Neben Geschmack und Textur des Olivenöls kommt sofort der unverwechselbare erdige Trüffelcharakter hinzu.
Es ist daher vor allem ein Finishing Oil und Aromageber. Nicht zum großzügigen Braten gedacht, sondern um am Ende der Zubereitung genau jenes Aroma hinzuzufügen, das frischer Trüffel sonst sofort zum Mittelpunkt des Gerichts machen würde.
Galantino empfiehlt dieses Öl zu Risotto, Pasta, Carpaccio, Rührei, Käse und Schinken. Das sagt eigentlich schon alles: Trüffel fühlt sich besonders wohl bei cremigen, herzhaften und relativ einfachen Gerichten, bei denen das Aroma genug Raum bekommt.
Für 2 Personen: 160 g Risottoreis, 1 Schalotte, 600 ml warme Brühe, 40 g Parmesan, 25 g Butter und Galantino Trüffelöl.
Schalotte anschwitzen, Reis hinzufügen und kurz glasig werden lassen. Nach und nach Brühe zugeben, bis der Reis cremig und al dente ist. Vom Herd nehmen und Butter sowie Parmesan einrühren. Auf warme Teller verteilen und erst ganz zum Schluss einige Tropfen Trüffelöl darübergeben.
Für 2 Personen: 4 Eier, 20 g Butter, 25 g Parmesan, schwarzer Pfeffer, Meersalz und Galantino Trüffelöl.
Eier verquirlen und bei niedriger Hitze in Butter garen, dabei ruhig weiterrühren. Vom Herd nehmen, solange das Ei noch cremig ist. Parmesan, Pfeffer und Salz hinzufügen und mit einigen Tropfen Trüffelöl abschließen. Sofort auf geröstetem Brot servieren.
Für 2 Personen: 200 g Tagliatelle, 250 g braune Champignons, 1 Schalotte, 30 g Parmesan, Butter, Petersilie und Galantino Trüffelöl.
Champignons mit Schalotte kräftig in etwas Butter anbraten. Tagliatelle al dente kochen und mit etwas Kochwasser unter die Pilze mischen. Parmesan und Petersilie zugeben. Auf Teller verteilen und erst dann eine kleine Menge Trüffelöl darübergeben.
Trüffelaroma baut sich schnell auf. Beginnen Sie deshalb mit wenigen Tropfen, probieren Sie und geben Sie bei Bedarf mehr hinzu. Eine dezente Trüffelnote macht ein Gericht elegant; zu viel Trüffel zeigt vor allem, dass jemand sehr begeistert mit der Flasche war.
| Inhalt | 250ml |
| Herkunftsland | Italien |
