Coppadoro Natives Olivenöl extra

Eine Geschmacksexplosion aus Süditalien

Coppadoro ist Ciccolellas ausdrucksstarke Monocultivar aus 100 % Coratina. Und wer Coratina kennt, weiß: Ein schüchternes Olivenöl entsteht daraus nur selten.

Dieses Öl ist intensiv grün, bitter, pfeffrig und voller Aroma. Kein milder Alleskönner, sondern ein natives Olivenöl extra für Menschen, die möchten, dass Olivenöl einem Gericht wirklich etwas hinzufügt.

Oft reichen schon wenige Tropfen. Coppadoro kommt herein, stellt sich höflich vor – und nimmt anschließend ohne große Rücksprache den besten Platz am Tisch ein.

Im Duft zeigt sich sofort der ausgeprägt grüne Charakter: frisch geschnittenes Gras, Mandel und Artischocke, begleitet von jener pflanzlichen Frische, die so typisch für Coratina ist.

Am Gaumen folgen kräftige Bitterkeit und deutliche Schärfe. Nicht als einzelne harte Elemente, sondern als Teil eines kraftvollen, lebendigen Öls mit langem Nachhall.

Das ist die Art von Öl, bei der man nach dem ersten Bissen das Brot anschaut und denkt: Na gut, noch einen.

Coratina ist untrennbar mit Apulien verbunden und bekannt für Öle mit intensiv grünem Charakter, kräftiger Bitterkeit und ausgeprägter Schärfe.

Dieses kraftvolle Profil ist kein Fehler, den man wegpolieren müsste. Gerade bei einer guten Coratina gehören Bitterkeit und Schärfe wesentlich zu ihrer Persönlichkeit.

Coppadoro lässt diese Identität voll zur Geltung kommen. Wer mild sucht, findet in unserem Sortiment genügend Auswahl. Wer Coratina so erleben möchte, wie sie sein soll, ist hier richtig.

Coppadoro fiel uns schon Jahre zuvor auf der Olio Capitale in Triest auf. Die Geschmacksexplosion war beeindruckend. Trotzdem entschieden wir uns damals aus verschiedenen Gründen dagegen, das Öl in unser Sortiment aufzunehmen.

Vergessen haben wir es jedoch nie. Jahr für Jahr kam es uns wieder in den Sinn. Als wir Coppadoro 2025 auf der Olio Capitale erneut probierten, war die Schlussfolgerung eigentlich ziemlich einfach.

Wir waren sechs Jahre lang unglaubliche Trottel gewesen. Dieses Öl gehörte einfach zu De Olijfolie Shop. Also ist es jetzt da. Endlich.

Für Brot, Pasta und Gerichte, die etwas aushalten können

Coppadoro schmeckt hervorragend zu Crudités, Bruschetta, kräftigen Suppen, gegrilltem Gemüse, Fleisch und Pasta. Gerade Gerichte mit viel eigenem Geschmack können diese kraftvolle Coratina hervorragend vertragen.

Vielleicht ist aber auch die einfachste Kombination die beste: gutes Brot, ein Schälchen Coppadoro und etwas Salz. Mehr braucht es eigentlich nicht.

Und bei einer einfachen Pasta kann ein großzügiger Schuss kurz vor dem Servieren genau den Unterschied machen zwischen lecker und: Wo hast du dieses Öl her?

Coppadoro ist die kraftvolle Coratina innerhalb unserer Ciccolella-Auswahl. Aber nicht jedes Öl dieses Produzenten schmeckt so ausgesprochen intensiv.

Gerade deshalb ist es spannend, Coppadoro neben den anderen Ciccolella-Ölen zu probieren. Gleicher Produzent und gleiche Region, doch durch unterschiedliche Sorten und Cuvées entstehen völlig verschiedene Stilrichtungen.

Bitter und pfeffrig bedeutet bei einem guten nativen Olivenöl extra nicht automatisch, dass etwas nicht stimmt. Bei manchen Olivensorten gehört ein kräftiger Charakter einfach dazu.

Coratina ist vielleicht das bekannteste italienische Beispiel dafür. In unserer Olijfolie Academie erzählen wir mehr über diese besondere Olive aus Apulien, ihren Geschmack und darüber, warum Liebhaber gerade diese Intensität schätzen.

Wer Coppadoro probiert hat, versteht diese Geschichte plötzlich viel leichter.

Tauchen Sie tiefer in die Welt der Coratina und des italienischen nativen Olivenöls extra ein.