Frantoio Gabriele 0.2 Traditionelle Linie

Drei sizilianische Olivensorten in einer besonders harmonischen Cuvée

Gabriele 0.2 wird aus Biancolilla, Nocellara und Cerasuola hergestellt, drei Olivensorten, die untrennbar mit Sizilien verbunden sind. Jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit und gerade die Kombination verleiht diesem Nativen Olivenöl Extra seine besondere Ausgewogenheit.

Das Öl ist frisch und fruchtig, ohne übermäßig kraftvoll zu werden. Grüne Noten, Artischocke und mediterrane Kräuter werden von einer angenehmen Bitterkeit und einer milden pikanten Note begleitet. Dadurch ist Gabriele 0.2 zugänglich, aber keineswegs einfach.

Die Familie Gabriele produziert seit Generationen Olivenöl in Westsizilien. Das Unternehmen verbindet das traditionelle Wissen der Familie mit modernen Techniken, um die Oliven so schnell und sorgfältig wie möglich zu verarbeiten.

Die Oliven werden zum optimalen Erntezeitpunkt ausgewählt und anschließend kalt extrahiert. Dabei geht es nicht um maximale Kraft, sondern um Frische, Reinheit und Balance. Genau das schmeckt man in dieser traditionellen Linie.

Die 0.2 im Namen verweist auf einen freien Säuregehalt von lediglich 0,2 %. Das bedeutet nicht, dass das Öl sauer schmeckt: Der Säuregehalt von Olivenöl ist ein chemischer Qualitätswert, den man nicht direkt schmecken kann.

Für Frantoio Gabriele wurde dieser niedrige Wert so charakteristisch, dass er Teil des Namens des Hauses und seines wichtigsten Olivenöls wurde. Er sagt vor allem etwas über die Qualität der Oliven und die Sorgfalt bei Ernte und Verarbeitung aus.

In Duft und Geschmack stehen grüne Artischocke, frische Kräuter, grüne Olive und frische pflanzliche Aromen im Mittelpunkt. Die Fruchtigkeit ist deutlich, wirkt aber weder süß noch schwer.

In unserem Olivenöl-Finder erhält Gabriele 0.2 7 Punkte für Fruchtigkeit, 4 für Bitterkeit, 4 für Schärfe und 8 für Komplexität. Mit einer Intensität von 6 liegt es genau in dem Bereich, den viele suchen: genug Charakter, um interessant zu sein, aber nicht so kraftvoll, dass das Gericht überdeckt wird.

Gabriele 0.2 passt besonders gut zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Salaten, Gemüse, Burrata und leichter Pasta. Das Öl bringt genügend Aroma ins Gericht, lässt aber feinen Zutaten ihren eigenen Geschmack.

Auch pur mit frischem Brot ist dies genau die Art von Nativen Olivenöl Extra, bei der man gern noch ein Stück Brot nimmt. Die Kombination aus frischer Fruchtigkeit, milder Bitterkeit und leichter Schärfe macht es zudem zu einem ausgezeichneten festen Begleiter auf dem Tisch.

Olio 0.2 gilt als das Flaggschiff von Frantoio Gabriele. Das Öl zeigt sehr schön, wofür das Haus steht: sizilianische Olivensorten, niedriger Säuregehalt, sorgfältige Verarbeitung und vor allem ein Geschmack, der elegant und harmonisch bleibt.

Damit ist diese traditionelle Ausführung vielleicht die reinste Einführung in Gabriele 0.2. Keine besondere Verpackung, die sich in den Vordergrund drängt, sondern einfach das Öl selbst – und durch seinen zugänglichen Charakter ein besonders attraktives Natives Olivenöl Extra für den täglichen gastronomischen Gebrauch.