Set van 2 x 500ml topklasse Griekse Extra Vierge olijfolies

Twee keer Griekenland. Geen moment hetzelfde.

Wie bij Griekse olijfolie alleen aan één bepaalde stijl denkt, krijgt met dit duet meteen een aardige correctie. Want deze twee flessen laten juist zien hoeveel verschil herkomst, olijfsoort, oogstmoment en producent kunnen maken.

Vassilakis Estate komt van Kreta en kiest duidelijk voor kracht, groen karakter en een hoge concentratie aan polyfenolen. Oliorama Classic PGI Olympia komt uit het westen van de Peloponnesos en is aromatischer en gelaagder, met zowel groene als rijpere tonen.

Ze hoeven dus niet op elkaar te lijken om samen een bijzonder goede proeverij te vormen. Integendeel.

De Vassilakis Estate Limited Edition is de premium olie van het familiehuis Vassilakis op Kreta. De olijven komen uit de eigen gaarden van het estate.

Dit is de krachtige fles van het duo: groen, intens en duidelijk bitter-peperig. Een olie die niet stilletjes over een gerecht heen wil verdwijnen, maar nadrukkelijk onderdeel van de smaak wordt.

Gebruik hem bij brood, gegrilde groenten, stevige salades, vlees, peulvruchten en gerechten waarbij een goede extra vierge gerust het laatste woord mag hebben.

Classic PGI Olympia van Oliorama komt uit het gebied rond Ancient Olympia en wordt gemaakt van Koroneiki en Kolireiki.

De geur opent groen met kruiden, tomaat, artisjok en vers gras. Daarna verschijnen zachtere tonen van amandel, noten en rijp fruit. Een duidelijke peperige finale zorgt ervoor dat de olie spannend blijft.

Dat maakt Classic bijzonder gastronomisch: heerlijk over vis, salades, groenten, pasta en vlees, maar tegelijk toegankelijk genoeg om vaak op tafel te zetten.

Proef de twee oliën naast elkaar en het verschil is onmiddellijk duidelijk. De Vassilakis is krachtiger en directer. De Oliorama Classic is aromatisch, gelaagd en beweegt van groene naar rijpere tonen.

Precies daarom geven we deze set geen gemiddeld smaakprofiel. Een gemiddelde van twee totaal verschillende oliën vertelt eigenlijk niets.

Het interessante aan deze set is juist het contrast.

Kreta en de westelijke Peloponnesos behoren allebei tot de klassieke olijfolieregio’s van Griekenland, maar landschap en lokale tradities verschillen aanzienlijk.

Op Kreta speelt Koroneiki een hoofdrol. Rond Olympia zien we naast Koroneiki ook lokale rassen zoals Kolireiki. De oliën uit deze set laten daarmee niet alleen twee producenten, maar ook twee Griekse olijfolieregio’s kennismaken.

Een kleine rondreis door Griekenland waarvoor je gelukkig geen koffer hoeft in te pakken.

Zet ze gewoon tegelijk op tafel

Voor een kleine proeverij heb je eigenlijk niet meer nodig dan twee glaasjes of schaaltjes en wat goed brood. Proef eerst de Oliorama Classic en daarna de krachtigere Vassilakis Estate.

Probeer ze daarna bij hetzelfde gerecht. Een tomatensalade, gegrilde groenten of simpelweg brood met een beetje zeezout is al voldoende om te merken hoeveel verschil een olie kan maken.

En voor je het weet wordt een eenvoudige lunch alsnog een serieuze olijfoliediscussie. Dat risico nemen wij graag.

Dit Griekse duet is een leuk cadeau voor een enthousiaste thuiskok of iemand die wil ontdekken hoeveel verschil er tussen goede extra vierge olijfolies kan zitten.

Geen twee vrijwel identieke flessen, maar twee uitgesproken stijlen waarmee echt iets te vergelijken valt.

Koroneiki speelt in beide oliën een belangrijke rol. Toch smaken ze duidelijk anders. Dat is precies waarom olijfsoort alleen nooit voldoende is om een olie te voorspellen.

Herkomst, klimaat, rijpheid van de olijf, oogstmoment en keuzes in de molen bepalen samen wat uiteindelijk in het glas terechtkomt.

Verdiep je verder in Koroneiki en ontdek meer over Griekse extra vierge olijfolie.