Trio Extra vierge olijfolie uit Spanje, Griekenland en Italië

Ontdek hoeveel verschil drie landen kunnen maken

Spanje, Griekenland en Italië behoren tot de grote olijfolielanden van de Middellandse Zee. Toch bestaat er niet zoiets als één typische Mediterrane smaak. Olijfsoorten, bodem, klimaat, oogstmoment en de keuzes van de producent zorgen ervoor dat iedere regio zijn eigen handschrift krijgt.

Precies daarom is dit trio zo leuk om naast elkaar te proeven. Marqués de Valdueza vertegenwoordigt de verfijnde Spaanse blend, Classic PGI Olympus brengt aromatische Griekse frisheid en Cutrera Sicilia voegt daar het kruidige en uitgesproken karakter van Zuid-Italië aan toe.

Marqués de Valdueza is een elegante Spaanse blend van Arbequina, Hojiblanca, Picual en Morisca. Vier olijfsoorten die samen een veel gelaagder profiel geven dan een olie van één enkele cultivar.

De geur doet denken aan lentebloesem en groene kruiden, met nuances van amandel en groene banaan. De eerste indruk is relatief zacht, waarna een aangename bitterheid en kruidigheid volgen. Alles blijft mooi in balans.

In onze Olijfoliewijzer scoort Marqués de Valdueza 8 voor fruitigheid, 5 voor bitterheid, 5 voor pittigheid en 8 voor complexiteit. Daarmee vormt hij een elegante en gastronomische start van deze Mediterrane proeverij.

De Griekse Classic PGI Olympus komt uit het gebied rond het historische Olympia en heeft een rijk, aromatisch profiel. Kruiden, tomaat, artisjok en vers gras geven de groene kant van de olie vorm, terwijl amandel, noten en rijp fruit voor extra diepte zorgen.

In de mond volgt een duidelijke peperige toets, waardoor de olie voldoende kracht heeft om niet alleen bij salades en vis, maar ook bij vlees en uitgesproken Mediterrane gerechten overeind te blijven.

Onze Olijfoliewijzer geeft Classic PGI Olympus 8 voor fruitigheid, 5 voor bitterheid en 5 voor pittigheid. Een mooie middenpositie in deze proeverij: aromatisch, levendig en duidelijk Grieks van karakter.

Voor Italië reizen we door naar Sicilië. Cutrera Sicilia wordt gemaakt van Biancolilla en Nocellara del Belice, twee karakteristieke Siciliaanse olijfsoorten. De olijven worden met de hand geplukt en vormen samen een uitgesproken Zuid-Italiaanse olie.

Het aroma combineert bloemige tonen met artisjok en Mediterrane kruidigheid. In de smaak komt daar de kenmerkende Italiaanse bitterheid bij, waardoor deze olie vooral bij rauwe groenten, carpaccio en soepen prachtig tot zijn recht komt.

Cutrera vormt daarmee een karaktervolle afsluiting van het trio: duidelijk anders dan zowel de Spaanse blend als de Griekse Classic, en precies daarom zo interessant om naast elkaar te proeven.

Schenk van iedere olie een kleine hoeveelheid in een apart proefglas of schaaltje en proef ze eerst zonder eten. Let op de geur, fruitigheid, bitterheid, peperigheid en vooral op de verschillen in afdronk.

Begin met Marqués de Valdueza, ga daarna naar Classic PGI Olympus en sluit af met Cutrera Sicilia. Zo beweeg je van elegant en harmonieus via aromatisch en levendig naar een duidelijk Siciliaans, kruidiger karakter.

Wat deze set bijzonder maakt, is niet dat de drie oliën op elkaar lijken, maar juist dat ze dat níét doen. Iedere fles vertelt iets over haar eigen regio, lokale olijfsoorten en de stijl van de producent.

Naast elkaar geproefd wordt ineens heel duidelijk waarom herkomst bij hoogwaardige Extra Vierge zo belangrijk is. Het verschil tussen Extremadura, Olympia en Sicilië zit uiteindelijk gewoon in het glas.

Drie landen met ieder een eigen karakter

Onder Gerelateerde producten vind je de drie olijfolies ook afzonderlijk. Daar kun je per olie de uitgebreide productinformatie, toepassingen en achtergrond bekijken.