Vente en ligne
Huile d’olive au citron Château d'Estoublon 200 ml : Extra Vierge macérée avec des citrons frais de saison. Fraîche, élégante et intensément citronnée. Idéale avec poisson, carpaccio, pâtes, chèvre, salades, fruits et sorbets. Lire plus
- Achetez 3 à €15,00 chacun et économisez 36%36% Réduction
Les huiles Galantino de cette série utilisent une très petite quantité d’ingrédient aromatique dans une base composée à 99% d’Extra Vierge. Château d'Estoublon choisit pour le citron une autre technique et une proportion d’agrumes beaucoup plus importante.
La recette actuelle du producteur est composée de 79% d’huile d’olive Extra Vierge et de 21% de citron, complétés par une huile essentielle naturelle de citron. Les citrons frais sont soigneusement sélectionnés puis macérés dans l’huile. Ici, ce n’est donc pas seulement l’arôme, mais le citron lui-même qui occupe une place beaucoup plus importante.
Cette huile se marie particulièrement bien avec poissons, fruits de mer, carpaccio, pâtes, fromage de chèvre frais, légumes, salades et viandes blanches. Mais elle peut aller plus loin : quelques gouttes sur des fraises, une salade de fruits ou un sorbet au citron peuvent être étonnamment réussies.
Pour 2 personnes : 200 g de cabillaud très frais, le jus d’un citron vert, 1 petite échalote, aneth frais, sel marin et 2 c. à soupe d’huile au citron Estoublon.
Coupez le cabillaud en petits dés et mélangez brièvement avec le jus de citron vert, l’échalote finement coupée, l’aneth et le sel. Laissez reposer environ 10 minutes. Répartissez sur des assiettes froides et ajoutez l’huile au citron seulement juste avant de servir afin de préserver tout son parfum.
Pour 2 personnes : 200 g de tagliatelle, 150 g de saumon frais, 1 échalote, 75 ml de vin blanc sec, 30 g de parmesan, persil et 2 c. à soupe d’huile au citron Estoublon.
Faites revenir l’échalote et ajoutez brièvement le saumon. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tagliatelle al dente et un peu d’eau de cuisson. Retirez du feu, incorporez parmesan et persil puis terminez avec l’huile au citron. Frais, crémeux et étonnamment léger.
Pour 2 personnes : 2 petits chèvres, 75 g de roquette, 1 c. à soupe de miel, noix, sel marin et 2 c. à soupe d’huile au citron Estoublon.
Réchauffez brièvement le chèvre au four jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre. Répartissez la roquette sur deux assiettes, posez le fromage dessus puis ajoutez les noix et un peu de miel. Terminez généreusement avec l’huile au citron. Sa fraîcheur tranche magnifiquement avec le crémeux du fromage.
Essayez quelques gouttes sur un sorbet au citron, une glace à la vanille, des fraises ou une salade de fruits. Une bonne huile d’olive apporte rondeur et texture tandis que le citron apporte de la fraîcheur. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel et un dessert très simple devient soudain beaucoup plus sophistiqué.
| Contenu | 200ml |
| Pays d'origine | la France |