Pueblo Picual Olivenöl extra vergine

Der Geschmack beginnt mild und frisch, mit grünen, grasigen Noten und einer leichten Pfeffernote im Abgang. Dieses Olivenöl ist eine Mischung aus 80 % Picual und 20 % Hojiblanca.
Der Säuregehalt beträgt maximal 0,3 % (wobei der gesetzliche Höchstwert bei 0,8 % liegt), was auf eine sehr hohe Qualität hindeutet.

Die Hersteller haben eine klare Mission, die sie mit Leidenschaft und Respekt sowohl für die Natur als auch für die Menschen umsetzen. Lesen Sie unten ihre Geschichte.

Mitten in den Hügeln Andalusiens, nahe Granada und den Ausläufern der Sierra Nevada, liegt das kleine Dorf La Viña. Zwischen jahrhundertealten Olivenbäumen und dem Duft von Wildblumen und Kräutern wird hier unser extra natives Olivenöl „Pueblo Picual“ hergestellt. Dies ist der Ort, den wir unser Zuhause nennen – und das schmeckt man in allem, was wir tun.

Unser Olivenöl beginnt am Baum. Familien aus dem Dorf und der Umgebung pflegen diese Olivenhaine schon seit Generationen. Viele der Bäume sind jahrhundertealt und bilden einen untrennbaren Teil der Landschaft, der Geschichte und des Geschmacks des Öls. Die Picual-Olive ist bekannt für ihr Aroma von frisch gemähtem Gras, ihre kräftige Frische und den charakteristischen pfeffrigen Abgang – Eigenschaften, die perfekt zum heißen, trockenen Klima Andalusiens passen.

Ehrlichkeit

Für uns geht es bei Olivenöl nicht nur um den Geschmack, sondern auch darum, wie es entsteht. Echtes natives Olivenöl extra ist ein Handwerk, kein Massenprodukt. Es erfordert Aufmerksamkeit, Wissen und viel Handarbeit. Vom Beschneiden der Bäume und der Pflege des Bodens über das Wachsenlassen und Bewirtschaften von Kräutern und Gräsern rund um den Baum bis hin zur sorgfältigen Ernte der Oliven und der sofortigen Kaltpressung in der Mühle – jeder Schritt ist entscheidend.

Vor allem bei unseren alten Centenarios (hundertjährigen Bäumen) erfordert dies Geduld, handwerkliches Können und tiefen Respekt vor der Natur.

Wir sind der Meinung, dass jeder in dieser Kette fair daran teilhaben sollte. Nicht nur derjenige, der abfüllt oder verkauft, sondern gerade auch die Menschen auf dem Land: die Erntehelfer, die wochenlang ununterbrochen arbeiten, die Baumschnittfachleute mit ihrer langjährigen Erfahrung und alle Spezialisten, die zu diesem Produkt beitragen. Die Herstellung von Olivenöl ist intensive Arbeit – und das verdient Anerkennung und eine faire Vergütung.

Veränderung

Gleichzeitig beobachten wir, wie sich die Landschaft verändert. Immer häufiger weichen alte Olivenbäume jungen, intensiv gepflanzten Bäumen, die sich leichter maschinell ernten lassen. Das mag zwar effizient erscheinen, doch diese Neuanpflanzungen benötigen deutlich mehr Wasser – ein knappes Gut in dieser Region – und haben oft eine kürzere Lebensdauer.

Während alte Bäume Generationen überdauern, sind diese modernen Obstgärten nach etwa 25 Jahren erschöpft, woraufhin der Zyklus von Neuem beginnt. Damit verschwindet nicht nur eine Arbeitsweise, sondern auch Charakter, Tradition und ökologisches Gleichgewicht aus der Landschaft.

Unser Ziel

Mit Pueblo Picual entscheiden wir uns bewusst für einen anderen Weg. Wir wollen den Stolz dieser Region bewahren, Traditionen weitergeben und dem Ort, der uns so viel bietet, etwas zurückgeben.

Obwohl viele junge Menschen das schwere Handwerk aufgeben, um in der Stadt zu arbeiten, gibt es glücklicherweise auch solche, die sich dafür entscheiden, zu bleiben. So hat José-Maria, Meister-Baumschnittfachmann und Bürgermeister des Dorfes, diesen Winter eine Gruppe junger Männer und Frauen im Beschneiden der Centenario-Bäume ausgebildet. Die Weitergabe dieses Wissens ist unerlässlich – ohne sie verschwindet das Handwerk.

Indem wir uns für Qualität, faire Erträge und Respekt vor den alten Bäumen und ihrer Umgebung entscheiden, schützen wir nicht nur ein Produkt, sondern auch eine Lebensweise. So hoffen wir, zu einer nachhaltigen und gerechten Zukunft beizutragen.

Jede Dose Pueblo Picual ist das Ergebnis von Hunderten von Arbeitsstunden, Engagement und Liebe zum Land. Kein anonymes Massenprodukt, sondern echtes natives Olivenöl extra aus Andalusien – hergestellt mit Sorgfalt für Mensch, Natur und Tradition.

Das schmeckt man.