Artischocken in nativem Olivenöl extra

Manche Produkte kauft man ein, weil sie kommerziell interessant wirken. Andere probiert man und denkt nur an eines: Was mache ich heute Abend damit?

Bei diesen Artischocken war Letzteres der Fall. Die ersten Gläser gingen mit nach Hause für unsere selbstgemachte Pizza aus dem Big Green Egg. Ein guter Boden, Tomate, Mozzarella, Artischocke und natürlich ein schönes Natives Olivenöl Extra. Danach war eigentlich sofort klar, dass sie auch ins Sortiment gehören.

Eine gute eingelegte Artischocke sollte weder weich und wässrig noch faserig und zäh sein. Diese Artischocken treffen genau die richtige Mitte: eine weiche, fleischige Struktur mit genügend Biss.

Der Geschmack ist mild, leicht vegetal und elegant. Dadurch passen sie hervorragend auf eine Antipastiplatte, verlieren aber auch in warmen Gerichten nicht ihren Charakter.

Galantino ist in erster Linie eine Olivenölmühle. Das merkt man bei diesen Delikatessen: Die Artischocken liegen nicht einfach in einem neutralen Öl, sondern in Nativem Olivenöl Extra.

Dadurch wird der Geschmack runder und die Artischocke erhält eine weiche, mediterrane Fülle. Das Öl gehört also einfach zum Produkt und sollte unbedingt mitverwendet werden.

Träufeln Sie das Öl über die Pizza, wenn sie aus dem Ofen kommt, verwenden Sie es in einem Salat oder mischen Sie es unter warme Pasta. Während der Lagerung hat das Öl auch Geschmack von den Artischocken aufgenommen und ist viel zu gut für den Abfluss.

Artischocke ist ein klassischer Pizzabelag, aber die Qualität der Artischocke macht einen enormen Unterschied. Diese bleibt schön fleischig und gibt jedem Bissen einen weichen, herzhaften und leicht vegetalen Geschmack.

Unsere Lieblingskombination? Tomatensauce, Mozzarella, Artischocke, ein paar gute Oliven und nach dem Backen etwas Natives Olivenöl Extra. Eventuell noch etwas Prosciutto dazu. Mehr braucht eine Pizza eigentlich nicht.

Servieren Sie sie kalt als Antipasti oder verwenden Sie sie in warmen Gerichten. Durch ihre weiche, aber feste Struktur sind sie besonders vielseitig.

Galantino ist vor allem für sein Natives Olivenöl Extra bekannt, und genau deshalb sind auch die eingelegten Produkte so interessant. Die Qualität des Öls wird nicht als Nebensache behandelt. Artischocke und Olivenöl sollen gemeinsam ein gutes Produkt ergeben.

Natürlich können wir erklären, dass sie zart, fleischig und schön in Nativem Olivenöl Extra eingelegt sind. Aber letztlich sagt dieses erste Glas vielleicht mehr: Noch bevor wir über den Verkauf nachdachten, wollten wir es selbst öffnen. Das ist meistens ein gutes Zeichen.