Galioto No. 04 DOP Monti Iblei

Aus den felsigen Hügeln Südostsiziliens

Galioto N°04 DOP Monti Iblei stammt aus Ferla im Herzen der Monti Iblei. Höhe, kalkreicher Boden und mediterranes Klima prägen hier einen unverwechselbaren Olivenölstil.

Frantoio Galioto kombiniert zwei traditionelle sizilianische Sorten: Tonda Iblea und Moresca. Gemeinsam ergeben sie ein frisches, aromatisches Öl mit genügend Bitterkeit und Schärfe für echten Charakter.

Kein extremer Kraftprotz, aber unverkennbar sizilianisch: grün, frisch und mit jener herrlichen Tomatennote, die so typisch für die Monti Iblei ist.

Im Duft zeigen sich grüne Tomate, frisch geschnittenes Gras, Artischocke und frische Kräuter. Grün, pflanzlich und herrlich mediterran.

Am Gaumen folgt auf die Fruchtigkeit eine angenehme Bitterkeit und Pfeffrigkeit. Keine aggressiven Spitzen, sondern ein lebendiges, harmonisches Öl.

Gerade diese Kombination aus Frische, Tomate und Kräutern macht N°04 so charakteristisch.

Tonda Iblea ist berühmt für grüne Tomaten- und Kräuteraromen. Moresca bringt Fruchtigkeit, Rundheit und Balance.

Zusammen entsteht ein komplexes, aber zugängliches Olivenöl: ausdrucksstark genug für Liebhaber, harmonisch genug für den täglichen Genuss.

Die geschützte Herkunftsbezeichnung DOP Monti Iblei verbindet das Öl unmittelbar mit seinem geografischen Ursprung und festgelegten Produktionsregeln.

N°04 will keine allgemeine italienische Stilrichtung darstellen. Es erzählt bewusst von Ferla und den Monti Iblei – und genau das schmeckt man.

Früh geerntet und schnell in die Mühle

Die Oliven werden früh in der Saison geerntet und zügig zur Mühle gebracht. Dort erfolgt die kalte Extraktion in einer modernen kontinuierlichen Anlage.

Für die Ernte 2025/2026 wird eine sehr niedrige freie Säure von 0,13 % angegeben. Der gemessene Polyphenolgehalt liegt bei 313 mg/kg.

Schöne Zahlen – aber am Ende muss ein Olivenöl vor allem schmecken. Auch diese Prüfung besteht N°04 problemlos.

Galioto N°04 passt hervorragend zu Salaten, Burrata, mildem Käse, gegrilltem Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten und Pilzen.

Auch über Pasta, Suppe oder warmem knusprigem Brot kommt sein frischer, grüner Charakter ausgezeichnet zur Geltung.

Wir entdeckten die Olivenöle von Frantoio Galioto auf der Olio Capitale 2025 in Triest. Zwischen vielen hervorragenden Ölen blieben diese Sizilianer in Erinnerung.

Heute führen wir sowohl die milde N°03 Moresca als auch diese charaktervollere N°04 DOP Monti Iblei. Besonders spannend sind beide direkt nebeneinander.

Entdecken Sie auch N°03 Moresca oder erfahren Sie mehr über italienisches natives Olivenöl extra.