Bella-di-Cerignola-Oliven

Die Bella di Cerignola wird hier mit Stein geliefert. Rund um den Stein sitzt das großzügige, feste und saftige Fruchtfleisch, für das diese große italienische Tafelolive so beliebt ist.

Bella di Cerignola ist keine kleine Olive, die zwischen den anderen Häppchen verschwindet. Die Früchte sind groß und länglich und besitzen auffallend viel Fruchtfleisch rund um den Stein. Dadurch bietet jede Olive einen festen, vollen und saftigen Biss.

Auch optisch macht dieses Format etwas her. Schon eine einfache Schale mit diesen Oliven wirkt sofort großzügig und mediterran – noch bevor Käse, Charcuterie oder Brot dazukommen.

Während manche Tafeloliven deutlich bitter, sauer oder sehr salzig sein können, ist Bella di Cerignola besonders zugänglich. Das Fruchtfleisch ist fest und gleichmäßig, mit einem milden, leicht süßen und angenehm fruchtigen Geschmack.

Deshalb eignet sich diese Olive auch für Menschen, die normalerweise nicht sofort zur Olivenschale greifen. Sie besitzt genug Geschmack, um interessant zu bleiben, ohne scharf oder dominant zu wirken.

Der Name verrät bereits die Herkunft: Diese Olive ist mit Cerignola in Apulien verbunden, dem langen Absatz des italienischen Stiefels. In dieser warmen Region Süditaliens gehören Oliven seit Jahrhunderten zum täglichen Leben und zur lokalen Esskultur.

Bella di Cerignola ist dort eine echte Tafelolive: nicht in erster Linie zur Ölgewinnung bestimmt, sondern dafür ausgewählt, das Fruchtfleisch selbst zu genießen. Bei dieser Sorte versteht man sofort, warum.

Servieren Sie sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur in einer schönen Schale – mehr ist eigentlich nicht nötig. Wegen der Steine empfiehlt sich ein kleines leeres Schälchen daneben. Natürlich passen sie auch hervorragend zu anderen mediterranen Spezialitäten.

Galantino ist vor allem als Olivenölproduzent bekannt, doch in Apulien endet die Geschichte natürlich nicht beim Öl. Das Familienunternehmen wählt auch typische regionale Spezialitäten aus, darunter diese Bella di Cerignola. Hier geht es nicht ums Pressen oder Extrahieren, sondern ganz bewusst um das Fruchtfleisch der Olive selbst.

Groß, saftig, fleischig und auffallend mild: Bella di Cerignola besitzt wenig von der Schärfe oder starken Bitterkeit, wegen der manche Menschen Tafeloliven meiden. Für echte Olivenliebhaber ist vor allem das großzügige Fruchtfleisch rund um den Stein ein Genuss.