Je beoordeling toevoegen
Sierra del Conde 5 liter
Opslaan
Sluiten
HomeSierra del Conde 5 liter
Naturvie Sierra del Conde 5 liter
Naturvie

Sierra del Conde 5 liter

Artikelcode CESMA-001+GUIM
€79,95
op voorraad

Sierra del Conde 5 liter: onze horeca-alleskunner van Naturvie. Topklasse Extra Vierge met slechts 0,14% zuurgraad, zeer lage peroxidewaarde en uitstekende smaak. Groen-fruitig, mooi in balans en verrassend betaalbaar. Favoriet in vele sterrenkeukens. Lees meer

Vóór 13.00 besteld = dezelfde (werk)dag verzonden met PostNL.
In winkelwagen
Productomschrijving
Specificaties
Beschrijving
 
 
 
 
 
NATURVIE · SIERRA DEL CONDE · 5 LITER · EXTREMADURA
Onze horecaheld. Niet door de verpakking, maar door wat erin zit.

Sierra del Conde is veruit onze meest verkochte olijfolie aan de horeca. Een hoogwaardige Extra Vierge van Naturvie uit Extremadura die inmiddels in menig professionele keuken staat – inclusief keukens van Michelin-sterrenrestaurants. Fruitig, zacht, stabiel, breed inzetbaar én verrassend aantrekkelijk geprijsd.

VOOR CHEFS DIE OOK KUNNEN REKENEN
Topkwaliteit per liter zonder een topprijs per liter.
Juist wanneer er dagelijks liters olijfolie door een keuken gaan, wordt het verschil tussen dure marketing en goede olie ineens heel relevant.
5 literExtra ViergeExtremaduraHorecafavorietZeer veelzijdig
 
ONZE HORECAHELD
Veruit onze meest verkochte olijfolie aan restaurants

Vooral de 5-literverpakking van Sierra del Conde heeft door de jaren heen een vaste plek veroverd in professionele keukens. Niet omdat het blik of de fles indruk moet maken, maar omdat de olie precies doet wat chefs ervan verlangen.

In een restaurant wordt olijfolie niet alleen gebruikt voor drie decoratieve druppels op een bord. Er gaan liters doorheen in dressings, sauzen, marinades, groenten, vis, vlees en warme bereidingen. Dan moet smaak goed zijn, kwaliteit constant en de literprijs realistisch. Precies daar is Sierra del Conde uitzonderlijk sterk.

SMAAK & TOEPASSING
Veel fruit. Weinig agressie. Daarom kan hij bijna alles.

Sierra del Conde is duidelijk groen en fruitig, met aroma’s van appel, amandel, groen gras en tomaat. De bitterheid blijft mild en de peperigheid bescheiden. Dat maakt hem smaakvol genoeg om een gerecht zichtbaar beter te maken, maar zacht genoeg om zeer breed te gebruiken.

SMAAKPROFIEL · GELIJK AAN DE OLIJFOLIEWIJZER
Fruitigheid
 
8/10
Bitterheid
 
3/10
Pittigheid
 
3/10
Complexiteit
 
7/10
Groene appelAmandelGroen grasTomaatZacht bitterAllround
DE ALLESKUNNER
Van dressing tot koekenpan

Salades, dressings, sauzen, marinades, pasta, groenten, vis, vlees, brood, bakken en warme bereidingen: Sierra del Conde kan opvallend veel. Niet doordat de olie smaakloos is, maar juist doordat fruitigheid en zachtheid zo goed in balans zijn.

Het is het soort Extra Vierge waarvan een chef niet voor ieder gerecht hoeft na te denken of er nog een andere fles uit de kast moet. Dat is in een professionele keuken misschien wel een van de grootste complimenten die een olijfolie kan krijgen.

 
KIJK NAAR DE INHOUD, NIET NAAR DE PRIJS
De laboratoriumwaarden vertellen een interessanter verhaal

Bij een relatief betaalbare olijfolie verwacht u misschien dat ergens concessies zijn gedaan. Juist daarom zijn de analyses van Sierra del Conde interessant. Een recente analyse liet een vrije zuurgraad van slechts 0,21% zien. Dat ligt ver onder de wettelijke bovengrens van 0,8% voor Extra Vierge.

ZUURGRAAD
0,21%
Zeer laag voor Extra Vierge
PEROXIDE
13,8
mEq O₂/kg · ruim binnen de norm
POLYFENOLEN
±482 mg/kg
Gemeten in dezelfde analyse
Laboratoriumwaarden zijn altijd een momentopname van een specifieke oogst of batch en kunnen bij een volgende oogst veranderen.
PRIJS VERSUS KWALITEIT
Misschien wel het sterkste argument van Sierra del Conde

Topklasse olijfolie wordt al snel geassocieerd met kleine designflessen en stevige prijzen. Sierra del Conde bewijst dat goede grondstoffen, zorgvuldige verwerking en uitstekende smaak niet automatisch een luxe prijskaartje hoeven te krijgen.

Zeker wanneer olijfolie een echt ingrediënt is en niet alleen een finishing touch, telt de prijs per liter. Daarom is deze olie zo interessant voor restaurants – maar net zo goed voor fanatieke thuiskoks die royaal goede Extra Vierge willen gebruiken zonder bij iedere scheut de rekenmachine te pakken.

VIJF OLIJFRASSEN · ÉÉN ZEER BRUIKBARE BLEND
Picual, Arbequina, Cornezuelo, Frantoio en Verdial

Sierra del Conde is geen monocultivar maar een zorgvuldig samengestelde blend. Arbequina brengt zachtheid en fruit, Picual geeft structuur en groene tonen, terwijl Cornezuelo, Frantoio en Verdial extra aroma en nuance toevoegen. De kracht zit hier niet in één olijfras die alles overheerst, maar juist in het evenwicht van het geheel.

VOOR WIE?
Voor wie liever geld uitgeeft aan de olie dan aan de verpakking

Restaurants, enthousiaste thuiskoks, grote gezinnen of gewoon mensen die olijfolie gebruiken zoals in Zuid-Europa: niet druppelen, maar schenken. Sierra del Conde is gemaakt om daadwerkelijk te gebruiken. Veel. En juist daarin zit zijn kracht.

 

Specificaties
Land van herkomst Spanje
Inhoud 5000 ml
Olijfolie Zuurgraad - Zuiverheidmeter - Max. 0,8 % voor Extra Vierge 0,21 %
Peroxide mEq 02/Kg - Versheidmeter - Max. 20,0 voor Extra Vierge 13,8
Polyfenolen (mg/kg) - Antioxidanten - EU-Gezondheidsclaim vanaf 250 482