Pueblo Picual extra vierge olijfolie

Een frisse en toegankelijke Extra Vierge met een groen, grassig karakter. De Picual zorgt voor structuur en een lichte peperigheid, terwijl Hojiblanca de olie wat zachter en ronder maakt. Een mooi uitgebalanceerde olie die gemakkelijk breed inzetbaar is.

Pueblo Picual is geen anonieme olijfolie uit een grote industriële stroom. Achter ieder blik staat het kleine Andalusische dorp La Viña en een gemeenschap waarin families al generaties lang tussen de olijfbomen werken. Boeren, snoeiers, oogsters en andere vakmensen leveren allemaal hun bijdrage aan het uiteindelijke product.

De olie combineert 80% Picual met 20% Hojiblanca. Picual geeft het frisse groene karakter, structuur en een lichte peperigheid. Hojiblanca maakt het geheel ronder en zachter. Daardoor ontstaat een Extra Vierge die duidelijk karakter heeft zonder zwaar of overdreven bitter te worden.

Juist die combinatie van een herkenbare herkomst, kleinschaligheid en toegankelijke smaak maakt Pueblo Picual anders dan veel andere olijfolies.

Picual vormt met 80% duidelijk de basis. Deze beroemde Andalusische olijf staat bekend om groene aroma’s, een goede structuur en de kenmerkende combinatie van bitterheid en peperigheid.

De overige 20% bestaat uit Hojiblanca. Die variëteit voegt een iets zachter en aromatischer karakter toe en helpt de krachtige eigenschappen van Picual af te ronden. Het resultaat is een toegankelijke blend waarin beide rassen elkaar mooi aanvullen.

De olijven voor Pueblo Picual komen uit La Viña, een klein dorp in de heuvels van Andalusië. Hier vormen olijfgaarden al generaties lang een belangrijk onderdeel van het landschap en het dagelijks leven.

De producent beschrijft de geur van de olie treffend als vers gemaaid gras, terwijl de peperige afdronk doet denken aan het warme en droge Andalusische klimaat. Wilde bloemen en kruiden tussen de bomen dragen bij aan het karakter van deze bijzondere plek.

Een goede olijfolie begint lang vóór de olijven bij de molen aankomen. De bomen moeten worden onderhouden en gesnoeid, de bodem vraagt aandacht en uiteindelijk moeten de vruchten op het juiste moment worden geoogst en verwerkt.

Pueblo Picual benadrukt juist het werk van al die verschillende mensen achter de olie. Het doel is niet alleen een mooie Extra Vierge te produceren, maar ook om de lokale boeren, snoeiers, oogsters en andere specialisten eerlijk te laten delen in de opbrengst van het product.

Pueblo Picual begon in 2024 met een eerste partij van slechts 160 liter Extra Vierge uit La Viña. Die olie werd geproduceerd door Emma, een inwoner van het kleine dorp.

Het idee is eenvoudig en sympathiek: ieder jaar iets groeien en daarmee meer mensen uit het dorp betrekken bij het maken van de olie. Zo staat ieder blik niet alleen voor de smaak van Andalusië, maar ook voor de mensen die het landschap onderhouden en de olijven verzorgen.

Lees meer over de Picual-olijf, de Hojiblanca en wat de zuurgraad van Extra Vierge olijfolie eigenlijk betekent.