Pueblo Picual extra vierge olijfolie

De smaak begint zacht en fris, met groene, grassige tonen en een lichte peperigheid in de afdronk. Deze olijfolie is een blend van 80% Picual en 20% Hojiblanca.

De zuurgraad bedraagt maximaal 0,3% (waar het wettelijk maximum 0,8% is), wat wijst op een zeer hoge kwaliteit.

De makers hebben een duidelijke missie, die zij met passie uitvoeren, met respect voor zowel de natuur als de mensen. Lees hieronder hun verhaal.

Midden in de heuvels van Andalusië, nabij Granada en de uitlopers van de Sierra Nevada, ligt het kleine dorp La Viña. Tussen eeuwenoude olijfbomen en de geur van wilde bloemen en kruiden wordt hier onze Pueblo Picual extra vierge olijfolie geproduceerd. Dit is de plek die wij ons thuis noemen — en dat proef je terug in alles wat we doen.

Onze olijfolie begint bij de boom. Families uit het dorp en de omgeving onderhouden deze olijfgaarden al generaties lang. Veel van de bomen zijn eeuwenoud en vormen een onlosmakelijk onderdeel van het landschap, de geschiedenis én de smaak van de olie. De Picual-olijf staat bekend om zijn aroma van vers gemaaid gras, zijn krachtige frisheid en de kenmerkende peperige afdronk — eigenschappen die perfect passen bij het hete, droge klimaat van Andalusië.

Eerlijkheid

Voor ons draait olijfolie niet alleen om smaak, maar ook om de manier waarop deze tot stand komt. Echte extra vierge olijfolie is een ambacht, geen massaproduct. Het vraagt om aandacht, kennis en veel handwerk. Van het snoeien van de bomen en het verzorgen van de bodem tot het laten groeien en beheren van kruiden en grassen rond de boom, het zorgvuldig oogsten van de olijven en het direct koud persen in de molen — elke stap is cruciaal.

Vooral bij onze oude centenario’s (honderdjarige bomen) vraagt dit om geduld, vakmanschap en diep respect voor de natuur.

Wij vinden dat iedereen in deze keten eerlijk moet meeprofiteren. Niet alleen degene die bottelt of verkoopt, maar juist ook de mensen op het land: de plukkers die wekenlang onafgebroken werken, de snoeiers met hun jarenlange expertise en alle specialisten die bijdragen aan dit product. Olijfolie maken is intensief werk — en dat verdient erkenning én een eerlijke beloning.

Verandering

Tegelijkertijd zien we het landschap veranderen. Steeds vaker maken oude olijfbomen plaats voor jonge, intensief aangeplante bomen die gemakkelijker machinaal geoogst kunnen worden. Efficiënt lijkt het zeker, maar deze nieuwe aanplant vraagt aanzienlijk meer water — een schaars goed in deze regio — en heeft vaak een kortere levensduur.

Waar oude bomen generaties meegaan, zijn deze moderne boomgaarden na ongeveer 25 jaar uitgeput, waarna de cyclus opnieuw begint. Daarmee verdwijnt niet alleen een manier van werken, maar ook karakter, traditie en ecologisch evenwicht uit het landschap.

Ons doel

Met Pueblo Picual kiezen wij bewust voor een andere weg. Wij willen de trots van deze streek behouden, tradities doorgeven en iets teruggeven aan de plek die ons zoveel biedt.

Hoewel veel jonge mensen het zware ambacht verlaten voor werk in de stad, zijn er gelukkig ook die ervoor kiezen om te blijven. Zo heeft José-Maria, meester-snoeier en burgemeester van het dorp, deze winter een groep jonge mannen en vrouwen opgeleid in het snoeien van de centenario’s. Het doorgeven van deze kennis is essentieel — zonder dat verdwijnt het ambacht.

Door te kiezen voor kwaliteit, eerlijke opbrengsten en respect voor de oude bomen en hun omgeving, beschermen we niet alleen een product, maar ook een manier van leven. Zo hopen we bij te dragen aan een duurzame en eerlijke toekomst.

Elk blik Pueblo Picual is het resultaat van honderden uren werk, toewijding en liefde voor het land. Geen anoniem massaproduct, maar echte extra vierge olijfolie uit Andalusië — gemaakt met zorg voor mens, natuur en traditie.

Dat proef je.