Morellana Extra Vierge olijfolie - BIO

Waarom deze olie bijzonder is

Morellana is een biologische Extra Vierge die volledig wordt gemaakt van de Picuda, een karakteristieke olijfsoort uit Córdoba. De olijven worden vroeg geoogst, wanneer ze nog groen zijn en veel frisse aroma’s bevatten. Dat levert een olie op die fruitig en complex is, maar veel zachter en vriendelijker overkomt dan sommige krachtige Andalusische toppers.

Juist die balans maakt Morellana bijzonder. In onze Olijfoliewijzer scoort hij 8 op fruitigheid en complexiteit, maar slechts 4 op bitterheid en 3 op pittigheid. Daardoor combineert hij echte premiumkwaliteit met een opvallend toegankelijke smaak. De olie is biologisch gecertificeerd en wordt slechts in beperkte hoeveelheden geproduceerd. Voor liefhebbers van elegante, groene olijfolie is dit een bijzonder fraaie keuze.

Morellana wordt gemaakt door Sucesores de Hermanos López S.A. in Luque, in de provincie Córdoba. De producent beschikt over meer dan een eeuw ervaring met het maken van olijfolie. Voor Morellana Picuda worden speciaal geselecteerde olijven gebruikt uit het gebied van de Sierras Subbéticas. De oogst vindt al vroeg in het seizoen plaats en de productie is bewust beperkt. Daarmee richt Morellana zich niet op volume, maar op een biologische Extra Vierge met veel frisheid, karakter en finesse.