Knolive Epicure 500ml Extra vierge olijfolie + giftbag

Waarom deze olie bijzonder is

Knolive Epicure is gemaakt voor liefhebbers die juist zoeken naar een krachtige, groene en complexe Extra Vierge. De olie wordt samengesteld uit Hojiblanca en Picuda, twee olijfsoorten die sterk verbonden zijn met het zuiden van Córdoba. De olijven worden zeer vroeg in het seizoen geoogst, wanneer de opbrengst nog laag is maar aroma, frisheid en structuur maximaal kunnen zijn.

Dat vroege oogstmoment verklaart ook het uitgesproken karakter dat we in onze Olijfoliewijzer zien: fruitigheid 9, pittigheid 8 en complexiteit zelfs 10. Dit is geen zachte allemansvriend, maar een olie met spanning en lengte. Juist die combinatie van krachtige groene aroma's, balans en grote complexiteit is waarom Knolive Epicure al jarenlang een plaats in ons assortiment verdient.

Knolive komt uit de omgeving van Priego de Córdoba, in de Sierras Subbéticas van Andalusië. Dit is een van de bekendste kwaliteitsgebieden van Spanje, met hooggelegen olijfgaarden en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Voor Epicure kiest Knolive voor een coupage van Hojiblanca en Picuda. De olijven worden vroeg geoogst en snel verwerkt, zodat het groene karakter zoveel mogelijk behouden blijft.