Heerlijke balsamico kaviaar parels van maar liefst 10 jaar gerijpte balsamico IGP

De Gocce balsamico parels met 10 jaar gerijpte IGP balsamico zijn complexer en wat rijker van smaak dan de fruitige variant met framboos. Ze passen bij elegante gerechten waar de diepe tonen van houtlagering en druivenconcentraat echt tot hun recht komen. Hier wat mooie toepassingen:

Voorgerechten & salades

• Caprese classico – de parels bovenop buffelmozzarella en tomaat, als luxueus alternatief voor de klassieke balsamico-dressing.
• Vitello tonnato – subtiel tussen de tonijnsaus, geeft een intensere, elegante bite.
• Salade met rucola, Parmezaan en pijnboompitten – de parels brengen een diepe zoet-zure balans.

Hoofdgerechten

• Carpaccio van rund – samen met Parmezaan, pijnboompitten en olijfolie voor een modern accent.
• Gegrilde entrecote of tournedos – een paar parels als afwerking op het vlees voor extra diepte.
• Gegrilde groenten – zoals aubergine of courgette; de parels brengen luxe en concentratie.
• Risotto al Parmigiano – in plaats van een scheutje balsamico bij het serveren: parels die subtiel openknappen.

Kazen

• Parmezaan of Grana Padano – klassiek bij oude harde kazen.
• Blauwe kazen (Gorgonzola, Roquefort) – de zoet-zure tonen snijden mooi door het pittige.
• Geitenkaas of schapenkaas – extra spanning tussen zuur, zout en zoet.

Desserts

• Vanille-ijs of roomijs – net als de framboosvariant, maar hier met een verfijnd en complex accent.
• Aardbeien of rood fruit – een klassieke combinatie met oude balsamico.
• Panna cotta – de parels geven een luxueus alternatief voor een balsamico-saus.

Borrel & amuse

• Crostini met prosciutto of bresaola – de parels als smaakexplosie bovenop.
• Oesters of coquilles – een minimalistische en verfijnde toets.
• Mini caprese spiesjes – kers­tomaat, mozzarella, basilicum, afgewerkt met een paar parels.

Deze parels zijn ideaal als fine-dining finishing touch: waar de framboosvariant speels en fris is, staat de 10 jaar gerijpte IGP voor diepte, elegantie en traditie.