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Pregiato Serie 10 Balsamico
Gocce Pregiato Serie 10 ist ein 10 Jahre im Holzfass gereiftes Balsamico-Condimento aus Modena. Intensiv, samtig und harmonisch süß-säuerlich. Kein Balsamico di Modena I.G.P., sondern ein Condimento mit eigenem Stil. Lesen Sie mehr
Der wichtigste Unterschied liegt nicht in der Zahl 10 Jahre, sondern in der Produktkategorie, zu der die beiden Balsamicos gehören.
Der 10-jährige Gocce mit 5 Medaillen ist ein Aceto Balsamico di Modena I.G.P. und muss deshalb die offiziellen Regeln dieser geschützten Bezeichnung erfüllen. Pregiato Serie 10 wird von Acetaia Leonardi dagegen als Condimento Balsamico bezeichnet. Dadurch hat der Produzent mehr Freiheit, eine bestimmte Geschmacksrichtung, Konzentration und Balance zu erzielen.
Eine offiziell geschützte Produktkategorie. Zusammensetzung und Herstellung müssen innerhalb der Regeln für Aceto Balsamico di Modena I.G.P. bleiben. Die 5 Medaillen sind die erkennbare kommerzielle Qualitätsstufe innerhalb dieser Gocce-Serie – keine Wettbewerbsauszeichnung und keine offizielle I.G.P.-Klasse.
Kein Aceto Balsamico di Modena I.G.P., sondern ein Balsamico-Condimento. Leonardi ist damit nicht an dieselbe I.G.P.-Rezeptur gebunden und kann stärker auf gewünschte Geschmacksintensität und Textur eingehen. Der Produzent beschreibt Pregiato als intensiv im Duft, angenehm samtig und sehr vielseitig.
Das Fehlen der I.G.P.-Kennzeichnung bedeutet daher nicht automatisch, dass ein Balsamico von geringerer Qualität ist. Es bedeutet in erster Linie, dass das Produkt nicht unter dieser speziellen geschützten Produktkategorie verkauft wird.
Bei Pregiato entscheidet sich Leonardi für die Bezeichnung Condimento Balsamico. Das lässt Raum für einen eigenen Stil. Beim 10-jährigen Gocce I.G.P. wissen Sie dagegen, dass der Balsamico innerhalb der offiziellen Regeln des Aceto Balsamico di Modena I.G.P. hergestellt wird.
Acetaia Leonardi beschreibt Pregiato Serie 10 als ein raffiniertes Condimento mit intensiven, ausdrucksstarken Aromen, zehn Jahre im Holz gereift und angenehm samtig in der Textur.
Das macht ihn besonders interessant, wenn Sie einen runden, reichen Balsamico-Geschmack suchen, ohne dass das Produkt zwingend eine offizielle I.G.P.-Bezeichnung tragen muss.
Pregiato Serie 10 eignet sich unter anderem zu Salaten, rohem und gegartem Gemüse, gegrilltem und gebratenem Fleisch, gekochtem Fleisch, Omeletts, weichem und gereiftem Käse, Wurstwaren und Meeresfrüchten. Damit ist dies eindeutig kein Balsamico, der nur als dekorativer Tropfen oder für Desserts gedacht ist.
Stücke von gereiftem Parmigiano Reggiano mit dünnen Scheiben reifer Birne servieren. Kurz vor dem Servieren einige Tropfen Pregiato Serie 10 hinzufügen. Mehr braucht es eigentlich nicht.
Rindfleisch rosa braten, ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Rucola, Parmigiano und Nativem Olivenöl Extra servieren. Zum Schluss einige Tropfen Pregiato über das Fleisch geben.
Reife Erdbeeren mit gutem Vanilleeis servieren. Einige Tropfen Pregiato und nach Wunsch geröstete Mandeln hinzufügen. Sparsam dosieren: Der Balsamico soll die Frucht vertiefen, nicht überdecken.
Möchten Sie ausdrücklich einen Aceto Balsamico di Modena I.G.P. mit der bekannten 5-Medaillen-Klassifizierung von Gocce? Dann wählen Sie den 10-jährigen I.G.P.
Suchen Sie dagegen ein samtiges Balsamico-Condimento, bei dem Leonardi freier auf Geschmack und Textur eingehen kann? Dann ist Pregiato Serie 10 die interessantere Wahl. Nicht höher oder niedriger eingestuft – einfach ein anderer Weg zu zehn Jahren Balsamico-Reifung.
Für sich betrachtet ist Pregiato Serie 10 einfach eine schöne, zehn Jahre gereifte Balsamico-Spezialität. Doch neben dem 10-jährigen Gocce I.G.P. zeigt sich, wie spannend Balsamico sein kann: derselbe Produzent, dieselbe Reifezeit, aber zwei unterschiedliche Produktkategorien und damit zwei verschiedene Interpretationen. Die eine bietet die Sicherheit der I.G.P.-Regeln, die andere die Freiheit eines Condimento.
| Inhalt | 250ml |
| Herkunftsland | Italien |