Marqués de Valdueza

Warum dieses Olivenöl so besonders ist

Marqués de Valdueza ist kein sortenreines Olivenöl, sondern eine sorgfältig komponierte Cuvée aus Arbequina, Hojiblanca, Picual und Morisca. Jede Olivensorte trägt etwas Eigenes bei. Arbequina bringt Milde und Fruchtigkeit, Hojiblanca frische grüne Aromen, Picual Struktur und Charakter und die seltene Morisca eine weiche, lange und vollmundige Dimension.

Das Ergebnis ist außergewöhnlich harmonisch. In unserem Olivenöl-Finder erreicht Marqués de Valdueza 8 Punkte für Fruchtigkeit und Komplexität und jeweils 5 für Bitterkeit und Schärfe. Das passt genau zum Charakter des Öls: aromatisch und interessant, aber niemals aggressiv. Der erste Eindruck ist mild, gefolgt von einer feinen Bitterkeit und etwas deutlicherer Schärfe. Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Komplexität ohne extreme Kraft suchen.

Hinter diesem Olivenöl steht die Familie Álvarez de Toledo, Eigentümer des Landguts Perales. Die Familie produziert hier seit mehr als 500 Jahren Olivenöl. Das Land selbst blickt auf eine noch viel längere Geschichte zurück: Bereits zur Römerzeit wurde in dieser Gegend Olivenöl erzeugt.

Der heutige Marqués de Valdueza modernisierte den Betrieb grundlegend und entschied sich bewusst für Arbequina, Hojiblanca, Picual und die lokale Morisca. Im Jahr 2004 wurde eine neue Ölmühle an dem Ort eröffnet, an dem zuvor bereits eine rund 150 Jahre alte Mühle stand. Tradition und moderne Produktionstechnik treffen hier also buchstäblich am selben Ort aufeinander.

Die außergewöhnlichste Olive dieser Cuvée ist zweifellos die Morisca. Diese Sorte wird nur in einem begrenzten Teil Extremaduras angebaut und besitzt einen relativ niedrigen Ertrag. Dadurch ist sie kostspieliger in der Verarbeitung, aber gerade deshalb interessant für einen Produzenten, der nicht nur auf maximale Ausbeute schaut.

Morisca trägt zum weichen, lang anhaltenden und vollmundigen Stil von Marqués de Valdueza bei. Gemeinsam mit Arbequina, Hojiblanca und Picual entsteht ein Olivenöl, das nicht von einem einzigen dominanten Aroma bestimmt wird, sondern gerade vom Zusammenspiel vier unterschiedlicher Charaktere.