Shop
Elegante blend uit Extremadura van Arbequina, Hojiblanca, Picual en zeldzame Morisca. Groen-fruitig met amandel, tomaat, kruiden en groene banaan. Eerst zacht, daarna verfijnd bitter en licht peperig. Lees meer
Een elegante en complexe Extra Vierge uit Extremadura, samengesteld uit Arbequina, Hojiblanca, Picual en de zeldzame Morisca. Groen-fruitig met aroma’s van amandel, groene tomaat, wilde kruiden en groene banaan. Eerst opvallend zacht, daarna verfijnd bitter en licht peperig.
Waarom deze olie bijzonder is
Marqués de Valdueza is geen monovarietale olijfolie, maar juist een zorgvuldig samengestelde blend van Arbequina, Hojiblanca, Picual en Morisca. Iedere olijfsoort draagt iets anders bij. Arbequina brengt zachtheid en fruitigheid, Hojiblanca frisse groene aroma’s, Picual structuur en karakter en de zeldzame Morisca voegt een zachte, lange en mondvullende dimensie toe.
Het resultaat is opvallend harmonieus. In onze Olijfoliewijzer krijgt Marqués de Valdueza 8 punten voor fruitigheid en complexiteit en 5 voor zowel bitterheid als pittigheid. Dat past precies bij het karakter van de olie: aromatisch en interessant, maar nooit agressief. De eerste indruk is zacht, waarna een verfijnd bittertje en iets duidelijkere pittigheid volgen. Een uitstekende keuze voor wie complexiteit zoekt zonder extreme kracht.
Achter deze olie staat de familie Álvarez de Toledo, eigenaar van landgoed Perales. De familie produceert hier al meer dan 500 jaar olijfolie. Het land zelf kent een nog veel langere geschiedenis: in deze omgeving werd al in de Romeinse tijd olijfolie geproduceerd.
De huidige Marqués de Valdueza moderniseerde het bedrijf ingrijpend en koos bewust voor Arbequina, Hojiblanca, Picual en de lokale Morisca. In 2004 werd een nieuwe molen geopend op de plaats waar eerder al een circa 150 jaar oude oliemolen stond. Traditionele geschiedenis en moderne productietechniek komen hier dus letterlijk op dezelfde plek samen.
De meest bijzondere olijf in deze blend is zonder twijfel Morisca. Deze variëteit wordt slechts in een beperkt deel van Extremadura geteeld en heeft een relatief lage opbrengst. Dat maakt de olijf kostbaarder om te gebruiken, maar juist interessant voor een producent die niet alleen naar rendement kijkt.
Morisca draagt bij aan de zachte, aanhoudende en mondvullende stijl van Marqués de Valdueza. Samen met Arbequina, Hojiblanca en Picual ontstaat een olie die niet door één dominant aroma wordt bepaald, maar juist door de samensmelting van vier verschillende karakters.
| Land van herkomst | Spanje |
| Inhoud | 500ml |
| Olijfolie Zuurgraad - Zuiverheidmeter - Max. 0,8 % voor Extra Vierge | 0,11 % |
| Peroxide mEq 02/Kg - Versheidmeter - Max. 20,0 voor Extra Vierge | 5.78 |
| Polyfenolen (mg/kg) - Antioxidanten - EU-Gezondheidsclaim vanaf 250 | 248.98 mg/kg |