Shop
De Bella di Cerignola wordt hier met pit geleverd. Juist rondom die pit zit het royale, stevige en sappige vruchtvlees waar deze grote Italiaanse tafelolijf zo geliefd om is.
Bella di Cerignola is geen kleine olijf die ergens tussen de andere hapjes verdwijnt. De vruchten zijn groot en langwerpig, met opvallend veel vruchtvlees rondom de pit. Daardoor krijgt u bij iedere olijf een stevige, volle en sappige beet.
Dat formaat maakt hem bovendien prachtig om te serveren. Een eenvoudige schaal met deze olijven ziet er meteen royaal en mediterraan uit – zelfs voordat er kaas, charcuterie of brood naast ligt.
Waar sommige tafelolijven krachtig bitter, zuur of zeer zout kunnen zijn, is de Bella di Cerignola juist bijzonder toegankelijk. Het vruchtvlees is stevig en homogeen, met een zachte, lichtzoete en aangenaam fruitige smaak.
Daardoor is dit ook een mooie olijf voor mensen die normaal gesproken niet direct naar de olijvenschaal grijpen. De smaak is uitgesproken genoeg om interessant te blijven, zonder scherp of overheersend te worden.
De naam verraadt haar oorsprong al: deze olijf is verbonden met Cerignola in Puglia, de lange hak van de Italiaanse laars. In deze warme Zuid-Italiaanse streek zijn olijven al eeuwenlang onderdeel van het dagelijkse leven en van de lokale eetcultuur.
Bella di Cerignola is daar een echte tafelolijf: niet in de eerste plaats bedoeld om olie van te maken, maar geselecteerd om het vruchtvlees zelf te eten. En bij deze variëteit begrijpt u meteen waarom.
Serveer ze gekoeld of op kamertemperatuur in een mooie schaal en u bent eigenlijk al klaar. Zet er vanwege de pit eventueel een klein leeg schaaltje naast. Ze voelen zich natuurlijk ook uitstekend thuis tussen andere mediterrane smaken.
Serveer met oude kaas, mortadella of prosciutto, goed brood en een mooie Extra Vierge olijfolie.
Snijd het vruchtvlees voorzichtig van de pit en combineer met rijpe tomaat, burrata, basilicum en een fruitige Extra Vierge olijfolie.
Verwarm de olijven met pit kort met olijfolie, knoflook en een takje rozemarijn. Niet koken: ze moeten hun stevige structuur behouden.
Galantino is vooral bekend als olijfoliemaker, maar in Puglia houdt het verhaal natuurlijk niet op bij olie. Het familiebedrijf selecteert ook typische streekproducten, waaronder deze Bella di Cerignola. Voor Galantino draait het hier niet om persen of extractie, maar juist om het vruchtvlees van de olijf zelf.
Groot, sappig, vlezig en opvallend mild: de Bella di Cerignola heeft weinig van het scherpe of sterk bittere karakter waardoor sommige mensen tafelolijven links laten liggen. En voor de echte olijvenliefhebber is vooral dat royale vruchtvlees rondom de pit één groot feest.
| Inhoud | 550 gr |
| Land van herkomst | Italië |
