Meersalz mit spanischen Dehesa Kräutern

Die Dehesa ist die charakteristische offene Landschaft Extremaduras mit alten Eichen, Kräutern, Weideland und viel Raum. Naturvie ließ sich genau von dieser duftenden Umgebung inspirieren und wählte vier Kräuter, die dort seit Jahrhunderten zur mediterranen Küche gehören.

Oregano sorgt für eine warme, würzige Basis, Thymian bringt Tiefe, Rosmarin ein harzig-mediterranes Aroma und Minze eine überraschend frische Note.

Die Salzflocken stammen aus den Salinas de Isla Cristina in Huelva an der südwestlichen Küste Spaniens. Die dünnen Flocken sorgen für einen leichten Crunch und lösen sich anders auf als feines Kochsalz.

Dadurch bekommen Sie gleichzeitig Salz, Kräuteraroma und Textur. Genau deshalb eignet sich dieses Salz besonders gut zum Würzen kurz vor dem Servieren.

Naturvie nennt selbst Lammkeule und junges Ziegenfleisch als ideale Kombinationen. Das ist logisch: Rosmarin, Thymian und Oregano passen von Natur aus hervorragend zu geröstetem Fleisch.

Rösten Sie das Fleisch wie gewohnt und geben Sie die Salzflocken erst kurz vor dem Servieren auf die Oberfläche. So bleiben sowohl die Flockenstruktur als auch der Duft der Kräuter deutlich erhalten.

Gutes Olivenöl und dieses Kräutersalz ergänzen sich besonders schön. Das Öl trägt die Kräuteraromen und sorgt für Rundheit, während die Salzflocken Salzigkeit und Textur hinzufügen. Vor allem zu geröstetem Gemüse, Brot, Tomaten oder gegrilltem Fleisch ist diese Kombination nahezu selbstverständlich.

Das Interessante an diesem Naturvie-Salz ist, dass Sie nicht erst Salz und danach vier einzelne Kräuter hinzufügen müssen. Eine kleine Prise bringt gleichzeitig Crunch, Salz und mediterrane Aromen. Gerade bei einfachen Gerichten kann das überraschend viel Unterschied machen.