Extra vierge is een wettelijke basiscategorie, geen garantie voor uitzonderlijke kwaliteit. Veel supermarktolie zit al dicht tegen de grens aan en kan tijdens transport en opslag verder achteruitgaan.
... Lesen Sie mehr
Hoeveel olijven zijn nodig voor één liter olijfolie? Hoeveel kilo levert één boom? Hoeveel olijfrassen bestaan er? Een verrassende reis door de wereld van olijfolie... maar dan in cijfers.
Lesen Sie mehr
Bij het maken van olijfolie blijft naast olie ook het natuurlijke water uit de olijf achter. Eeuwenlang was dit vooral een lastige reststroom, maar tegenwoordig is er juist belangstelling voor de polyfenolen die erin terechtkomen. En inmiddels verschijnt olive water zelfs als modern drankje op de markt. Maar let op: niet alles waarop ‘olive water’ staat, is ook daadwerkelijk het water uit de olijfvrucht. We leggen uit wat echt olijfwater is, waar het vandaan komt, wat erin zit en hoe je het op het etiket kunt herkennen.
Lesen Sie mehr
Wanneer mensen spreken over de slechtste kwaliteit olijfolie, valt al snel de term lampenolie. Het klinkt bijna ongelooflijk, maar deze naam is niet overdreven. Eeuwenlang werd deze olie namelijk helemaal niet gebruikt om mee te koken. Ze diende als brandstof voor olielampen.
Lesen Sie mehr
Shop
