Koroneiki - BIO

Ein Château d’Estoublon, das gar nicht aus Frankreich kommt

Wer die elegante Flasche sieht und den Namen Château d’Estoublon liest, denkt automatisch an die Provence. Doch die Geschichte dieses Olivenöls beginnt viele hundert Kilometer weiter östlich.

Denn dies ist eine 100 % griechische Koroneiki. Die Oliven wachsen in Griechenland und auch das Öl wird dort hergestellt. Erst danach erhält es die charakteristische Präsentation von Château d’Estoublon.

Griechisches natives Olivenöl extra in französischer Haute Couture könnte man beinahe sagen.

Der Stil ist klar grün und frisch. In Duft und Geschmack finden sich vor allem frisch geschnittenes Gras, grüner Apfel, frische grüne Kräuter und Tomatenblatt.

Die Fruchtigkeit ist deutlich, während die Bitterkeit angenehm zurückhaltend bleibt. Eine elegante Pfeffrigkeit im Abgang sorgt für Spannung, ohne hart oder aggressiv zu wirken.

So entsteht eine Koroneiki mit viel Charakter und zugleich jener Raffinesse, die man von einer Flasche Château d’Estoublon erwartet.

Koroneiki ist die klassische griechische Olivensorte für hochwertiges Olivenöl. Die kleine Frucht ist bekannt für frische grüne Aromen, schöne Fruchtigkeit und einen charakteristischen pfeffrigen Abgang.

Für dieses Öl werden ausschließlich biologisch angebaute Koroneiki-Oliven verwendet. Die Oliven werden früh geerntet und sorgfältig verarbeitet.

Dies ist also keine französische Interpretation einer griechischen Olive. Es ist echtes griechisches Olivenöl, ausgewählt und präsentiert von einem französischen Château.

Hinter diesem Öl steckt eine Familiengeschichte. Die griechische Koroneiki stammt aus der Familie von Valerie Schneider, der früheren Eigentümerin von Château d’Estoublon.

Valerie Schneider und ihr Ehemann Rémy Reboul waren viele Jahre die treibenden Kräfte hinter der Wiedergeburt von Château d’Estoublon. In dieser Zeit entwickelte sich das Château zu einem der bekanntesten Namen im Bereich luxuriöser Olivenöle.

Diese Flasche verbindet damit zwei Orte, die auf den ersten Blick wenig miteinander zu tun haben: griechische Familienolivenhaine und ein berühmtes Château in der Provence.

Grün geerntet für Frische und Charakter

Die Koroneiki-Oliven werden früh geerntet und schnell verarbeitet. Dadurch bleiben die frischen grünen Aromen der Frucht möglichst gut erhalten.

Das Öl wird kalt extrahiert und ausschließlich mechanisch gewonnen. Das Ergebnis ist ein lebendiges natives Olivenöl extra mit ausgeprägter grüner Fruchtigkeit.

Besonders deutlich zeigt sich dies in der Kombination aus Gras, grünem Apfel und Tomatenblatt – Aromen, die hervorragend zu hochwertiger Koroneiki passen.

Diese Koroneiki passt hervorragend zu Tomatensalat, Gurke, Feta, Fisch, gegrilltem Gemüse, Brot und leichten mediterranen Gerichten.

Die grünen Aromen geben frischem Gemüse zusätzliche Spannung, während die zurückhaltende Bitterkeit und Schärfe feinen Fisch nicht überdecken.

Und einfach mit gutem Brot? Das bleibt natürlich der schnellste Weg herauszufinden, was wirklich in einer Flasche steckt.

Nach der Produktion gelangt das Öl zu Château d’Estoublon, wo es in die charakteristische Apothekerflasche des Hauses abgefüllt wird.

So entsteht die Kombination, die diese Flasche so besonders macht: ein authentisch griechisches Produkt mit der Präsentation und Ausstrahlung von Château d’Estoublon.

Oder einfacher gesagt: Griechenland macht das Öl. Die Provence sorgt dafür, dass es besonders schön auf dem Tisch steht.

Wir kennen die Familien Schneider und Reboul sowie Château d’Estoublon bereits aus jener Zeit, in der das Anwesen neu aufgebaut und international bekannt gemacht wurde.

Gerade deshalb finden wir diese Koroneiki so interessant. Sie erzählt nicht nur etwas über griechisches Olivenöl, sondern auch über die Familiengeschichte hinter einem der bekanntesten Olivenölhäuser der Provence.

Manchmal erzählt ein Etikett nur einen kleinen Teil der Geschichte. Dies ist eine solche Flasche.

Koroneiki ist klein, aber enorm wichtig für griechisches Olivenöl. In unserer Olijfolie Academie lesen Sie, warum diese Olive so besonders ist und wie unterschiedliche Stilrichtungen sie hervorbringen kann.

Erfahren Sie mehr über Koroneiki, griechisches Olivenöl und die besondere Geschichte von Château d’Estoublon.