Oro 25 Jahre gereift

Die Familie Biagini begann um 1850 mit der Herstellung von Balsamico-Essig. Dies geschah "nur" zu Hause unter dem Dach ihrer Farm.

Es ist Tradition, den ältesten Sohn Alessandro Generation für Generation zu nennen. Die Familie macht den ganzen Balsamico-Essig mit großer Leidenschaft. Es wurde nichts gekauft oder gemischt. Die Zutaten sind der frische Most (Saft) aus den uralten Weinbergen um Modena (Trebbiano und Lambrusco) und Weinessig, die Gärung zu Essig statt Wein (Alkohol) beginnt. Anschließend lässt man den Balsamico-Essig in Holzfässern reifen. Diese Reifung erfolgt in verschiedenen Fässern (5 bis 7 Stück) verschiedener Holzarten. Je länger es reift, desto konzentrierter (dicker) wird der Balsamico-Essig und damit auch geschmacksintensiver.

Dieser Balsamico-Essig ist seit nicht weniger als 25 Jahren gereift.

Verwenden Sie den Balsamico-Essig mit Parmesan, über Tomaten, rotem Fleisch, fettem Fisch oder auf Erdbeeren und sogar auf Vanilleeis.