Zeezout met Spaanse Dehesa kruiden

De dehesa is het karakteristieke open landschap van Extremadura, met oude eiken, kruiden, graslanden en veel ruimte. Naturvie liet zich door juist die geurige omgeving inspireren en koos vier kruiden die daar al eeuwen bij de mediterrane keuken horen.

Oregano zorgt voor een warme, kruidige basis, tijm geeft diepte, rozemarijn brengt een harsachtig mediterraan aroma en munt voegt een opvallend frisse toon toe.

De zoutvlokken worden gemaakt in de Salinas de Isla Cristina in Huelva, aan de zuidwestkust van Spanje. De dunne vlokken geven een lichte crunch en lossen anders op dan fijn keukenzout.

Daardoor krijgt u tegelijkertijd zout, kruidenaroma en textuur. Juist daarom is dit zout bijzonder geschikt om pas vlak voor het serveren toe te voegen.

Naturvie noemt zelf lamsbout en jong geitje als ideale combinaties. Dat is logisch: rozemarijn, tijm en oregano passen van nature prachtig bij geroosterd vlees.

Rooster het vlees zoals u gewend bent en strooi de zoutvlokken pas vlak voor het serveren over de buitenkant. Zo blijven zowel de vlokstructuur als de geur van de kruiden duidelijk aanwezig.

Goede olijfolie en dit kruidenzout versterken elkaar bijzonder mooi. De olie draagt de geur van de kruiden en geeft rondheid, terwijl de zoutvlokken voor ziltigheid en textuur zorgen. Vooral over geroosterde groenten, brood, tomaat of gegrild vlees is die combinatie bijna vanzelfsprekend.

Wat deze Naturvie interessant maakt, is dat u niet eerst zout en daarna vier losse kruiden hoeft toe te voegen. Eén klein snufje geeft tegelijk crunch, zout en mediterrane aroma's. Vooral bij eenvoudige gerechten kan dat verrassend veel verschil maken.