Shop
Château d'Estoublon citroenolie 200 ml: Extra Vierge olijfolie gemacereerd met verse seizoenscitroen. Fris, verfijnd en intens citrusachtig. Heerlijk bij vis, carpaccio, pasta, geitenkaas, salades, fruit en zelfs sorbet. Lees meer
- Koop 3 voor €15,00 per stuk en bespaar 36%36% Korting
De Galantino-oliën die u hiervoor zag, werken met een zeer kleine hoeveelheid smaakgevend ingrediënt in een basis van 99% Extra Vierge. Château d'Estoublon kiest bij citroen voor een andere techniek en een veel groter aandeel citrus.
De huidige producentenspecificatie bestaat uit 79% Extra Vierge olijfolie en 21% citroen, aangevuld met pure natuurlijke essentiële citroenolie. De verse citroenen worden zorgvuldig geselecteerd en in de olie gemacereerd. Daardoor staat hier niet alleen het aroma, maar de citroen zelf veel nadrukkelijker centraal.
De olie combineert vooral prachtig met vis, schaal- en schelpdieren, carpaccio, pasta, verse geitenkaas, groenten, salades en wit vlees. Maar daar houdt het niet op: een paar druppels over aardbeien, fruitsalade of citroensorbet kunnen verrassend goed werken.
Voor 2 personen: 200 g zeer verse kabeljauw, sap van 1 limoen, 1 kleine sjalot, verse dille, zeezout en 2 eetlepels Estoublon citroenolie.
Snijd de kabeljauw in kleine blokjes en meng kort met limoensap, fijngesneden sjalot, dille en zout. Laat ongeveer 10 minuten staan. Verdeel over koude borden en schenk de citroenolie er pas vlak voor het serveren over. Zo blijft de olie geurig en rond.
Voor 2 personen: 200 g tagliatelle, 150 g verse zalm, 1 sjalot, 75 ml droge witte wijn, 30 g Parmezaan, peterselie en 2 eetlepels Estoublon citroenolie.
Fruit de sjalot en bak de zalm kort mee. Blus af met witte wijn. Voeg de al dente gekookte tagliatelle en een scheut kookwater toe. Haal van het vuur, meng Parmezaan en peterselie erdoor en eindig met de citroenolie. Fris, romig en verrassend licht.
Voor 2 personen: 2 kleine geitenkaasjes, 75 g rucola, 1 eetlepel honing, walnoten, zeezout en 2 eetlepels Estoublon citroenolie.
Verwarm de geitenkaas kort in de oven tot hij zacht begint te worden. Verdeel de rucola over twee borden, leg de kaas erop en voeg walnoten en een klein beetje honing toe. Eindig royaal met citroenolie. Het frisse citruskarakter snijdt prachtig door de romigheid van de kaas.
Probeer enkele druppels over citroensorbet, vanille-ijs, aardbeien of een fruitsalade. Goede olijfolie geeft het dessert rondheid en mondgevoel, terwijl de citroen juist frisheid toevoegt. Een klein snufje zeezout erbij en een heel eenvoudig dessert wordt ineens behoorlijk volwassen.
| Inhoud | 200ml |
| Land van herkomst | Frankrijk |