Coffret Venta del Baron avec 500 ml d'EVOO et 100 ml de vinaigre

Tout d'abord, parlons du vinaigre...

Le vinaigre Gran Reserva Venta del Barón 100 ml est un vinaigre gastronomique exclusif, une édition spéciale bénéficiant de la garantie de qualité de l'AOP Priego de Córdoba.

Dans cette édition spéciale du vinaigre Gran Reserva, Venta del Baron a souhaité allier la tradition artisanale dans la production à la qualité certifiée de l'appellation d'origine protégée Montilla y Moriles. Ceci afin de conférer à ce vinaigre Gran Reserva le contraste d'un équilibre parfait.

Il est élaboré à partir de vins fins de Bodegas Toro Albalá, avec une tradition de 50 ans de vieillissement en fût. C'est pourquoi son arôme intense de vinaigre, dû en partie à un long vieillissement en fût, révèle des arômes torréfiés et des souvenirs de vins anciens à la dégustation.

Il s'agit avant tout d'un vinaigre sec et intense. Il présente une acidité équilibrée et agréable. C'est sans aucun doute un vinaigre avec une grande persistance gustative et aromatique, avec des arômes de fruits secs et de noix grillées.

Cela le rend idéal pour les salades ou le tartare de thon. Surtout en raison de son arôme épicé. Il se marie donc exceptionnellement bien avec tous les plats asiatiques.

Et puis l'huile d'olive :

Venta del Barón, meilleure huile d'olive extra vierge d'Espagne dans la catégorie Fruité Vert Amer, lors des prix ALIMENTOS DE ESPAÑA 2024 décernés par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche du gouvernement espagnol.

Son goût nous transporte vers un fruité intense d'olives vertes avec des notes épicées, de menthe, d'écorce d'amande, de banane et de pomme. Il rappelle des légumes tels que la tomate et l'artichaut. Son goût est doux, légèrement amer et piquant en progression. La finale est amandée. Très complexe, équilibré et harmonieux dans toutes ses caractéristiques olfactives et gustatives. Le meilleur assaisonnement pour le petit-déjeuner (avec du pain rustique), les apéritifs, les salades complexes et tous les plats auxquels il apporte une saveur unique.

Certainement l'une des 4 meilleures huiles d'olive extra vierges au monde. Depuis 1998, Venta del Barón, sous l'appellation d'origine protégée Priego de Córdoba, a remporté plus de 60 prix dans 8 pays différents, dont celui du Conseil international de l'olive comme meilleure huile au monde et celui du ministère de l'Agriculture comme meilleure huile d'olive extra vierge d'Espagne. Elle figure toujours dans le top 3 des meilleures huiles d'olive au monde.

Elle est utilisée par Martín Berasategui pour la préparation de ses plats. Elle est également utilisée dans des hôtels prestigieux tels que le Waldorf Astoria et des restaurants tels que Alain Ducasse, tous deux situés à New York.