https://www.deolijfolieshop.nl/fr/blogs/de-olijfolie-academie/ Mon, 25 May 2026 10:40:10 +0200 fr https://www.deolijfolieshop.nl/fr/ https://cdn.webshopapp.com/shops/293807/themes/148244/assets/logo.png?2026051108475920200911103640 https://www.deolijfolieshop.nl/fr/blogs/de-olijfolie-academie/lassemblage-ou-monocultivar/ https://www.deolijfolieshop.nl/fr/blogs/de-olijfolie-academie/lassemblage-ou-monocultivar/ Fri, 22 May 2026 11:35:00 +0200 Il existe plus de 100 variétés d’olives différentes dans le monde qui se prêtent à la production d’huile d’olive. Tout comme pour le raisin utilisé dans la fabrication du vin, chaque variété confère à l’huile son caractère unique. Mais un producteur de premier plan opte-t-il pour la pureté d’une seule variété (monocultivar), ou privilégie-t-il la complexité d’un assemblage ? Malheureusement, il existe une idée reçue tenace selon laquelle un « assemblage » serait synonyme d’huile d’olive de qualité inférieure vendue en vrac. Dissipons ce mythe aujourd’hui.]]>