Lorenzo Nr. 5 - d'olives dénoyautées

Lorenzo N ° 5 est une huile tout simplement unique obtenue après des recherches intensives: la sélection minutieuse d'une seule variété d'olive (Nocellara del Belice), le processus d'extraction qui élimine doucement la pierre de l'olive sans nuire à la pulpe, puis sous une observation attentive, la pâte est pressée à très basse température à l'aide d'un broyeur Alfa-Laval. Le processus d'élimination des pierres élimine la composante amère de l'olive, créant ainsi une huile intensément dorée d'une onctuosité remarquable avec un arôme délicatement épicé.

CULTIVAR
Monocultivar Nocellara del Belice.

ZONE D'ORIGINE
Sicile occidentale.

ALTITUDE
Flanc de coteau.

MÉTHODE DE RÉCOLTE
Récolté à la main.

SYSTÈME D'EXTRACTIONS
Processus initial d'enlèvement de la pierre, dans les 12 heures suivant la récolte, suivi de l'extraction continue de la pulpe d'olive; le pétrole est ensuite laissé se décanter puis décanté naturellement.

PROCÉDÉ DE FILTRAGE
Filtres en fibres naturelles.

ARÔME
Délicatement épicé et floral.

GOÛT
Saveur douce d'olives avec une onctuosité remarquable.

APPARENCE
Une huile très dense, de couleur or.

UTILISATION
Pour parfaire de grands plats et à la place de la crème pour amplifier les saveurs. Parfait en pâtisserie.