Tagliatelle in 2 Sorten

Eine Pasta ist nicht die andere ...

Unsere Santoni Pasta ist Pasta in ihrer reinsten Form. Ich werde versuchen zu erklären warum.

Die Pasta wird im "Rogen des italienischen Stiefels", Marken, hergestellt. Die Pasta enthält nur 2 Zutaten (außer dem reinsten Wasser) und das ist das Mehl von 100% Hartweizen aus der Region, genannt Grieß, und Eier von der Bracalente-Farm im nahe gelegenen Dorf Fermo. Diese Eier werden von Hand geschält und vorsichtig zum Mehl gegeben, um den idealen Nudelteig zu erhalten.

Die Pasta wird nach dem Rezept einer echten italienischen Großmutter hergestellt. Ich meine nicht eine Großmutter mit einem Suppenkleid und Kompressionsstrümpfen, die durch Werbung erfunden wurden. Wir sprechen über Frau Maria Teresa Santoni. Vor drei Generationen hatte sie einen kleinen Laden mit frischen Nudeln und wurde in der gesamten Region ein Begriff. Ihre Enkel machen die Nudeln immer noch genauso und mit denselben reinen Zutaten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Paste jetzt getrocknet ist und eine längere Haltbarkeit von mindestens 1 Jahr hat.

Die Pasta wird in den traditionellen italienischen Formen hergestellt. Wir haben Tagliatella, Pappardella, Tostina und Tostarella in unserem Sortiment.

Warum diese Form?

Tagliatella - Dünne Bandpaste. Sein Name kommt vom Wort "Schnitt". So wird es aus dünn ausgerolltem Nudelteig geschnitten. Die Breite der Nudeln sorgt dafür, dass Sie eine schöne dicke Sauce (zum Beispiel eine Tomatenpassata) dazu servieren können. Garzeit 5/6 Minuten.

Pappardella - Diese Pasta ist auch dünn, aber extra breit. Es wird manchmal kleine Lasagne genannt, weil es ähnlich wie Lasagne geschnitten wird. Die Form ist für diejenigen gemacht, die das "Fleischige" einer guten Pasta im Biss fühlen wollen. Sehr gut geeignet zum Servieren mit etwas gröberen Fleisch- oder Fischstücken. Die Struktur ermöglicht es, sie nach dem Kochen in eine heiße Pfanne mit leckerer Sauce zu geben, um sie besser mit der Sauce und ihren Aromen zu mischen. Garzeit 5/6 Minuten.

Tostina - Eine Alternative zu den klassischen Spaghetti. Sehr ähnlich, aber die Textur der Tostina sorgt dafür, dass Sie sie mehr kauen als weiche Spaghetti und daher mehr von der echten Pasta schmecken. Auch perfekt für kalte Nudelsalate. Garzeit 8/9 Minuten.

Tostarella - Wird auch als dicke Spaghetti bezeichnet. Auch hier verleiht das Kauen der Pasta selbst Geschmack und verleiht ihr den fleischigen Biss. Auch eine Pasta, die für eine bessere Mischung sehr gut in eine heiße Pfanne mit Sauce gefüllt werden kann. Italienische Köche verwenden diese Art von Pasta auch, um sie wie ein Risotto zu kochen. Fügen Sie also nach und nach Brühe hinzu, um der Pasta noch mehr Geschmack zu verleihen. Garzeit 8/9 Minuten.

Gesund

Das Mehl aus Hartweizen, Grieß, hat den Superfood-Status erhalten. Sehr gesund, viele Wirkstoffe und sehr wenige der schlechten Inhaltsstoffe, die wir in vielen Kohlenhydraten finden. Die Hühner von Bracalente werden nur mit natürlichen Nahrungsmitteln gefüttert, und die Wissenschaft hat in den letzten Jahren daran gearbeitet, das Image dieser Eiersorten zu verbessern. Ich habe eine ganze Erklärung dazu erhalten. Sie können gerne eine E-Mail senden und ich werde Ihnen die ganze Geschichte über den Nährwert und die Gesundheitsaspekte von Eiern senden.

Genießen Sie diese Pasta wie die Italiener.

250 Gramm