Lorenzo Nr. 5 - aus entkernten Oliven

Lorenzo Nr. 5 ist ein einfach einzigartiges Öl, das nach intensiver Forschung gewonnen wurde: die sorgfältige Auswahl einer einzelnen Olivensorte (Nocellara del Belice), der Extraktionsprozess, bei dem der Stein sanft von der Olive entfernt wird, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen, und dann unter sorgfältiger Beobachtung Der Zellstoff wird bei sehr niedrigen Temperaturen mit einer Alfa-Laval-Mühle gepresst. Der Steinentfernungsprozess eliminiert die bittere Komponente der Olive und erzeugt so ein intensiv goldenes Öl von bekannter Cremigkeit mit einem zart gewürzten Aroma.

CULTIVAR
Monokultivar Nocellara del Belice.

URSPRUNGSBEREICH
Westsizilien.

HÖHE
Hang.

Erntemethode
Von Hand geerntet.

EXTRAKTIONSSYSTEM
Anfänglicher Steinentfernungsprozess innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, gefolgt von kontinuierlicher Extraktion des Olivenbrei; dann kann sich das Öl absetzen und dann auf natürliche Weise dekantieren.

Filtermethode
Naturfaserfilter.

AROMA
Zart würzig und blumig.

GESCHMACK
Weicher Olivengeschmack mit ausgeprägter Cremigkeit.

AUSSEHEN
Ein sehr dichtes Öl von goldfarbener Farbe.

VERWENDEN
Perfekte Gerichte und anstelle von Sahne, um die Aromen zu verstärken. Perfekt für Gebäck.