Olijfolie Andalusië (bakken)

Onze overige Extra Vergine olijfolies zijn ongefilterd en daardoor minder geschikt voor de warme keuken. Het tot hoge temperatuur brengen van deze olijfolie zorgt ervoor dat de zwevende deeltjes verbranden. Dat heeft niet alleen nadelige gevolgen voor de smaak, maar de olijfolie raakt daardoor ook een belangrijk deel van de gezonde eigenschappen kwijt.

We hebben dan ook ons assortiment uitgebreid met een bakolie, maar wel één van een zeer hoge kwaliteit. Deze olijfolie uit Andalusië (Sevilla) is eerst geraffineerd en daarmee geschikt gemaakt om tot zeer hoge temperaturen verhit te worden. Het is zelfs zeer goed mogelijk (gezond en fantastisch lekker) te frituren met deze olijfolie. Het geheim zit in het feit dat de olie na het raffineren opnieuw op smaak is gebracht met Extra Vergine olijfolie. Onze olie uit Andalusië heeft dus een bijzonder hoog verbrandingspunt maar tevens de smaak van Extra Vergine. Daarnaast spat deze olijfolie niet in de pan. Een ergenis waardoor veel mensen weg blijven van het bakken met olijfolie is hiermee weggehaald.

Een heerlijke Tournedos bakken of het frituren van aardappelproducten? Het wordt echt lekkerder met deze olijfolie. Of wat dacht u van Tempura gebakken Gamba’s? Klik maar op de link voor het recept. 

De zuurgraad van deze olijfolie blijft met zijn 0,7 % dik onder de EU-norm voor Extra Vergine olijfolie, maar behoort dus als geraffineerde (geschikt gemaakt voor de warme keuken) olijfolie niet tot die categorie.

€ 10,95 in fles van 0,7 ltr.